​葡萄酒都有焦亚 *** 钾吗？葡萄酒都有焦亚 *** 钾吗为什么

葡萄酒都有焦亚 *** 钾吗？葡萄酒都有焦亚 *** 钾吗为什么

葡萄酒都有焦亚硫酸钾吗？答案是否定的。焦亚硫酸钾是一种化学物质，在葡萄酒中含量极少，不会对人体健康造成危害。但是，如果长期食用焦亚硫酸钾超标的葡萄酒，会会使人体内的维生素b1、维生素b2、尼克酸等营养成分缺乏，导致免疫力下降，容易引发疾病。所以，在购买葡萄酒时，一定要注意查看标签上的营养成分表。另外，还要注意酒精度的高低，如果酒精度过高，会影响人体对葡萄酒的吸收，降低葡萄酒的品质。

一：葡萄酒都有焦亚硫酸钾吗为什么

在通常的状态下，二氧化硫和空气一样看不见摸不到，但有味儿，而且很刺激。当然，不浓到一定程度是闻不出来的。它和二氧化碳一样，能溶解一些到水里，酿酒业中经常用到的便有这种SO2水溶液—这已经要叫做亚硫酸了。

二氧化硫还能够从某些硫化物，比如“焦亚硫酸钾”中“分家”出来，而焦亚硫酸钾是固体，使用起来很方便。实际上发挥功用的还是二氧化硫。同样，无硫、含硫、、硫化物这些词的

加糖，是为了挽救极差收成，不到万不得已一般不会动用。不过，在葡萄变成酒的过程中，不论年份好坏，都需要一些少量或微量添加物。它们不属于勾兑物，不是后天添加的色素、酒精、香精或糖精，而是我们每个人在童年时都要注射的各种疫苗，没有它们，葡萄汁变成葡萄酒的安全进程会大受威胁。

像最常见的二氧化硫，在现代酿酒大师们的著作中，关于它的使用都有重要章节。采收时节，已经要用它来保护葡萄，避免那些已经破损的果实在路上就开始发酵，当然，果实越健康越完整，需要的剂量就越低。

除了极少数先天素质极好的葡萄原料，辅以后天的精准工艺，可以完全免打“防疫针”，在绝大多数情况下，不仅离不开，而且在多个酿造环节都要用到。另外，清洁酿酒间、橡木桶等设备，“熏硫”也是防止有害生物滋生的一种手段。

如果酒庄不加限制地使用，当达到一定的浓度，就能闻出SO2的气味。如果喝多了，或身体耐受性较低，或真的喝到了二氧化硫含量过高的红酒，可能会引起头疼。所以尽量不要贪杯，、也不要喝过于便宜的红酒。便宜红酒的原料质量较差，酿造间卫生条件也不免可疑，为了避免酿造途中生病，疫苗种植过度，难免不留后遗症。

无硫必定天然，天然未必无硫

近年来人们对“无硫葡萄酒”谈论增多。但你可能会惊异地发现，Sans SoufreAjoute (无添加硫)的旁边还有一行字：Contient des sulfites(含硫化物)，这是怎么回事？这两个标注并非自相矛盾。“含硫化物”是就硫化物总量而言；“无添加硫”是就二氧化硫“疫苗接种量”而言。

葡萄果实中有着硫元素的天然微量踪迹，酵母也要产生二氧化硫，并且与其他多种物质发生复杂的离合聚散，因此硫化物是发酵过程中正常的代谢产物。即使从收成到装瓶整个过程中一针“疫苗”都不打，每升中也有1～2毫克的硫化物。所以，总量和添加量不是一回事。

欧盟法律规定成品酒中二氧化硫总量的上限为160毫克/升。不超过10毫克，才可自称无硫，或免写含硫。但绝大部分法国干红游走在80～100毫克，所以常见含硫的标注。

民间的“天然型葡萄酒”组织规定：从酿造开始直至装瓶这段时间内，接种的SO2疫苗若低于30毫克/升，便可注明“无添加二氧化硫或（硫化物）”但不等于无硫。

二：葡萄酒都有焦亚硫酸钾吗

是的。

红酒中含有少量焦亚硫酸钾，能够起到抑菌防腐的作用，减少红酒的变质现象。只要不超标使用，对人体没有伤害，添加剂标准中也是允许限量使用的。

在葡萄酒的酿造过程中，焦亚硫酸钾已经成为保证红酒质量不可取代的重要手段，但是焦亚硫酸钾其二氧化硫含量为57%。二氧化硫具有抗氧化、杀菌并促进有益微生物生长的作用，只要放入量不超标，对人体没有伤害，放一点二氧化硫到红酒里面也有保存红酒饮用的成份。

扩展资料：

焦亚硫酸钾是抗氧化剂。分解产生的二氧化硫可以减慢红酒的氧化过程。焦亚硫酸钾用作食品漂白剂、保存剂和抗氧化剂。

焦亚硫酸钾这类别东西，一般都会放在国产酒种，当保鲜剂的作用，但是国外一般是不用的，国外一般是二氧化硫（一部来自葡萄酿造师自己产生，一部分是人工添加），但是成分很小，非常之少，作用也是保鲜剂的作用，因为部分人对二氧化硫过敏，所以国外酒都会进行标注。

三：葡萄酒都有焦亚硫酸钾吗对吗

焦亚硫酸钾红酒能喝。一般红酒都有焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钾是有添加标准的，只要焦亚硫酸钾不超标使用，对人体是没有伤害的。焦亚硫酸钾产生的二氧化硫一般对人体有害。不过葡萄酒里所添加的焦亚硫酸钾都是微量的，就不会损害人体健康。焦亚硫酸钾有抑菌防腐的作用，红酒中含有少量的焦亚硫酸钾可以起到保护红酒的作用。饮用红酒的注意事项1、开瓶前通常红酒是平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。喝红酒不可以加冰，也不能像香槟放在冰桶里，最适当的饮用温度是摄氏15-17度。冬天，可以直接饮用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小时取出，先开瓶，放在一旁慢慢醒酒，同时让温度回升。2、开瓶后红酒会先“呼吸”一会，进行氧化，以达到饮用阶段。倒出少量的葡萄酒，约四分之一杯。喝葡萄酒最好用专用的葡萄酒杯，握的时候不要将手掌贴着葡萄酒杯，否则酒会随着手心的温度，破坏酒的原味。3、开瓶后储存葡萄酒打开后，应尽量一次喝完，开瓶后，贮存不宜超过48小时。喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。

The End