​杏花村陶瓷瓶怎么开(杏花村汾酒陶瓷瓶的)

杏花村陶瓷瓶怎么开(杏花村汾酒陶瓷瓶的)

杏花村陶瓷瓶怎么开始在网上火了？原来是因为一个叫“花儿”的姑娘。她的微博粉丝已经超过200万，被称为“中国最美网红”。这个名字听起来像是日本漫画里里的人物，实际上是一个土生土长的四川妹子。”花儿说，自己从小就喜欢唱歌，高中毕业后考上了成都音乐学院，大学期间一直在学习声乐。学毕业后，花儿开始尝试创作歌曲，但是由于没有经验，所以一直不温不火。

文｜醉美团队

中国白酒的酿造历史有多长？

这个答案只能靠一种方法来寻找，就是考古研究。

1982年，由国家文物局、山西省考古专家组成的晋中考古队，对杏花村遗址进行了发掘，这为中国白酒的酿造历史添上了浓墨重彩的一笔。

1989年第四期《文物》杂志登载的《山西汾阳孝义两县考古调查和杏花村遗址的发掘》，详细记录了这次发掘情况——在出土的器物中，除了大量的陶瓷罐、盆、瓶、壶等生活用具外，还发现了小口尖底瓮。

这种曾被误认为是用于汲水的器皿，实际上是中国最早的一种酿酒器具。

杏花村遗址的发现，其最大的价值在于让我们弄清楚了“酒的起源”——正是在这片富饶的土地上，杏花村的先民们第一次把蒸熟的谷物放进了小口尖底瓮。

2月11日，山西省考古研究院发布最新考古成果。在汾阳市冯郝沟村东北发现一处新石器时代遗址，距今约5500年。此次，发掘的两座仰韶中期房址，为山西省历年基本建设考古中清理的保存最为完整的同时期遗存。

从发掘结果分析，该地点与杏花村遗址应为一脉相承不可分割的同一考古学文化，该地点当为杏花村遗址的组成部分。这次的考古发掘，为重新核定杏花村遗址的范围及文化属性提供了重要的依据。

▲发掘区地理位置示意图

又见小口尖底瓶

新发现的吕梁汾阳冯郝沟新石器时代遗址，位于汾阳市杏花村镇冯郝沟村东北约300米，处于省级文物保护单位杏花村遗址建设控制地带的北部边缘。

2022年为配合汾阳市酒文旅集团的建设项目，山西省考古研究院在吕梁市文物考古研究所、汾阳市文化和旅游局的大力配合下，对项目地块的文化遗存进行了田野发掘。

▲房址相对位置

据介绍，发掘区背靠子夏山，面临文峪河，为山前坡地，海拔748米。此次发掘的两座仰韶中期的房址，处于杏花村遗址的建控地带北部边缘，房址编号分别为F1、F2，均为半地穴房址，房址主平面（不含门道）略呈梯形，北窄南宽，面积分别为30.68平方米、38.91平方米。

▲F1房址航拍

房址地面抹有草拌泥，平整坚硬，以黑色为主，部分区域呈红色。在F1房址南部门道处的火塘内，残留一件夹砂灰陶釜。F2房址内出土有石磨盘、小口尖底瓶、彩陶钵、夹砂罐等器物残片。

▲F1房址壁面手抹泥痕迹

这次发掘出土的重唇小口尖底瓶、侈沿鼓腹釜（罐）、彩陶片等，与1982年发掘的杏花村遗址第一段基本相同，都属仰韶中期，房址年代上等同于杏花村遗址第一段或稍早，距今约5500年。

▲F2房址的小口尖底瓶

项目负责人王普军称，这两座房址为山西省历年基本建设考古中清理的保存最为完整的仰韶中期遗存，这对研究当时的房屋结构、布局、建造工艺、功能等具有重要意义，为进一步研究当时的人口规模、社会结构、生产力水平、自然环境变迁等提供了重要资料。

追溯6000年前的文化源头

时间回溯到1982年3月，武汉大学考古系教授陈冰白带领一支考古小组，向山西杏花村进发。此次考古调查的对象就是汾酒所在的杏花村，他也是后来杏花村遗址考古发掘的执行领队。

2019年，在庆祝杏花村遗址发掘30周年纪念大会上，陈冰白回忆称，30年前，由山西省考古研究所和吉林大学考古专业组成的联合考古队在晋中地区开展了一系列的考古调查和发掘工作。“杏花村遗址的发掘是这一系列工作中极为重要的一项，当年的晋中考古工作取得了积极的进展，后来都作为整个晋中重要考古成果之一。”

▲杏花村遗址考古发掘30周年纪念大会

中国、古埃及和古巴比伦，是世界上最早人工酿造谷物酒的三个国家。

在法国巴黎罗浮宫内藏有一块石雕，上面刻有苏美尔人酿造啤酒的场面，距今已有7000年以上的历史了。苏美尔人就是幼发拉底河、底格里斯河流域的最早居民。

生于1920年，1940年毕业于日本岩手大学农艺化学科的酿酒专家包启安，曾在上世纪对酿酒起源做了大量的科学研究，他在《从新石器时代出土文物看我国酒的起源》中写道：“小口尖底瓮是酿酒发酵容器”“原始先民在同一个小口尖底瓮中利用谷物发酵成酒，然后澄清、饮用”。

其实，小口尖底瓮不仅在我国有，古巴比伦和古埃及酿造麦酒（啤酒）或葡萄酒时也使用过与我国出土的同型的小口尖底瓮。

李仰松教授也提到：“可以说，仰韶文化时期的杏花村先民就已掌握了谷物酿酒的技能，毫无疑问杏花村是我国谷物酿酒的发源地之一。”

杏花村遗址酿酒容器的出土，向世人宣告中国早在6000年前就已发明了人工谷物酒。它也是目前我国乃至世界上最古老的酒器之一，为中华酒文化的起源找到了珍贵的标本，同时也印证了山西杏花村汾酒确是6000年传承的结果，进一步丰富了我国源远流长的白酒文化。

过去的历史已经充分证明，汾酒是中国白酒产业的奠基者，是传承中华五千年酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是中国白酒发展历史的活化石。

未来的实践还将证明，“国酒之源、清香之祖、文化之根”的战略定位当之无愧，“中国酒魂”将实至名归。

The End