​40块钱1斤的牛轧糖自己也能做，做1斤糖果带给同事，瞬间吃光

40块钱1斤的牛轧糖自己也能做，做1斤糖果带给同事，瞬间吃光

牛轧糖大家都吃过，这种糖果价格不菲（价格因原料而异），好一些的牛轧糖在30-100元一斤，差一些的牛轧糖不仅口感过于甜（往往是只放了糖），而且口感很硬，几乎达到硬糖的程度，待客、做零食总是差强人意。

其实这种糖果完全可以自己做，糖度、韧性、口味还能自己调控，而且制作过程并不复杂，新手也能学会。我自己摸索了好多次，有过成功也有过失败，下面整理出一份最简单的做法与大家分享。

最好以后，先用糯米纸将每块糖块包裹起来（否则糖块会粘连），放入密封盒储藏，这样可以保存很久。我自己尝试，大概两周内都不会失去韧性，我这个配方口感偏软，如果你喜欢比较硬的口感，可以放置时间更长一些再吃。假如要送给朋友或同事作为小礼物，可以购买糖纸，我每隔一段时间就会做一些带到办公室与同事分享，DIY的成果大家吃起来感觉都不同，一斤糖果会被同事瞬间吃光。

我做的牛轧糖韧性十足，同事们吃过都感觉比市面上卖的好吃，因为市面上出售的糖往往比较硬（保存时间过长）或者过甜，而我们自己可以随吃随做，老人吃还可以减少糖度，还能根据大家的口味选择不同的配料，自从我学会自己做牛轧糖，就再也没有在市面上买过这种糖了，大家感兴趣可以试试。

切块以后就可以美美的享用啦，注意不要吃多哦。

小贴士：

1、要用硅胶铲翻动，如果用金属铲有可能会划伤不粘锅的涂层，另外也容易粘连，糖粘到铲子上很难处理。

2、花生仁和蔓越莓的量不是固定的，可以根据自己的喜好增减。

3、花生仁要用原味的炒熟花生仁，生花生仁口感会很怪，其他味道的花生仁与这款糖果也不搭。

3、将糖饼冷却以后再切块，也可以将糖饼放入冰箱冷藏室20分钟。热的时候很不容易切块，糖会粘刀，而且不容易成形，切不出整齐的糖块。

2、将糖团取出，放入不粘模具，用手不断推按将其整理为长方形的糖饼。

做法：

1、黄油切小块，一定要用不粘锅加热，小火将黄油融化，一旦黄油融化为液体，就马上加入棉花糖，然后用硅胶铲不断翻动，直至棉花糖全部融化。棉花糖融化的时候就可以关火了，如果继续加热糖很容易糊锅，而且做出来的成品口感发硬，失去韧性。

关火以后快速倒入奶粉和花生仁、蔓越莓干，借助锅中余热，用硅胶铲翻拌均匀。此处要充分搅拌，使食材均匀，成为糖团。

40块1斤的牛轧糖可以自己做，带1斤自制糖果给同事，10分钟就抢光

主料：棉花糖180克、奶粉100克、炒熟原味花生仁150克

配料：蔓越莓干50克、黄油一块