​面粉为什么过筛 对面粉过筛的方法

面粉为什么过筛 对面粉过筛的方法

面粉过筛是可以让食用面粉的时候口感变得更加松软，在面粉进行加工或购买回家之后，通常都会放置一段时间，这样面粉就会产生较大的颗粒，过筛后就能确保面粉的颗粒大小比较均匀，有利于黄油、鸡蛋等材料进行搅拌，这样做出来的食物就会变得更加的细腻，变得更松软。

一、面粉过筛原因

由于一些工厂在对面粉进行加工制作的时候，工序存在不是非常规范的情况下，就会导致面粉中含有一些杂物，如果经过过筛，这些杂物基本上都会被去除掉，杂质被去除掉了之后，面粉的口感就会比原来的更好，这在全麦面包为什么是酸的中提到过。

如果面粉颗粒大，并且还继续食用这种面粉制作的食物，在制作的时候就会影响面粉的发酵效果。这样用面粉做出来的食物，经过烘焙之后，其成品的层次以及口感都会比较差劲。而如果对其进行过筛，就可以很好的防止面粉颗粒大。.在过筛的时候要注意，一定要选择筛孔比较小的筛，这样过筛面粉的颗粒才会变得更加的细小。

在制作相关面点的时候，通常都还会对面粉进行搅拌，搅拌主要是将面粉的颗粒给打散。这样制作出来的面点气味道才会更香。如果没有对面粉搅拌，制作出来的面点口感可能会差一点。

二、对面粉进行过筛的方法

首先在过筛的时候一定要将筛子清洗干净，并放到干净的盆子上。然后在网上倒入一些面粉，然后拿起筛子对面粉进行用力的摇晃，使得面粉慢慢筛入盆中。等到筛子中的面粉全部筛完之后，再往筛子上面加上一些面粉继续筛，筛到最后面粉完了就行了。不过在这里值得注意的是对筛子清洗干净之后一定要晾晒，等到晒干了才可以使用。

面包发霉了不能吃，吃发霉的食物会引发身体癌症，面包会发霉主要是存放的时间太长了，或者是把面包放在太潮湿的地方，让面包里面产生反应，对人体是非常有害的，面包的存放时间比较短，存放时间长了味道也变了，还容易发霉或者变干。

一、面包的存放办法

最常用存放面包的方法就是把面包放到冰箱里面，放到冷藏柜不要放在速冻柜，冷藏柜冻的不会太严重，吃的时候可以放到面包机或者烤箱里面加热一下，只不过冷藏之后的面包味道会不如新鲜的面包好。

室内温度正好的情况下，可以不放冰箱，放在室内就行，面包适合存放的温度是二十到三十五度，温度太低会让面包老化，面包在常温的状态下保持味道更好，在常温中最多保持两天，两天之内吃不完就放到冷藏室里面。

把剩下的面包放到塑料袋里面，在袋子里面放点芹菜，再把塑料袋口扎紧，可以让面包保持新鲜的状态，面包干的话，在放点新鲜的芹菜进去，芹菜可以在塑料袋里面制造水分，面包在袋子里面把水分吸收，一直保持柔软的状态。

二、面包发霉产生的细菌种类

面包的霉菌主要有青霉菌、青曲菌，白霉菌、根霉菌等等，细菌种类很多，对人体的伤害比较大，吃了的话会让身体引发一系列的疾病，面包在刚发霉的时候，就会产生霉臭味，从面包中间向着四周蔓延，最后遍布整个面包。

面包产生的霉菌种类主要根据环境而产生，发霉的面包放在阳光下或者通风口可以有效的抑制面包发霉状况，南方的夏天是最容易让面包发霉的，温度高湿度大，这段时间最好的储存办法就是把面包用保鲜袋装起来放进冰箱。买面包要适量买，不能一次买太多，放时间长了味道不好，对身体也有影响，但很多人奇怪全麦面包为什么是酸的，其实微酸并不是变质，反而表明没有添加剂。