​高档白酒如何界定(高档白酒如何保存)

高档白酒如何界定(高档白酒如何保存)

高档白酒如何界定？如何区分高档白酒和低档白酒？这些问题一直困扰着消费者。近日，中国酒业协会发布《关于进一步加强白酒生产经营管理的通知(征求意见稿)》。《通知(征求意见稿)〉提出，严格执行国家标准，对高档白酒实行产品质量追溯制度，建立健全白酒生产企业、经销商、消费者三方责任的质量安全信用体系。对不符合食品安全标准的白酒，依法依规予以处置。

1、何为高档会所？何为高档酒水？哪些“高档消费”不能碰？

主要品种 以洋酒为主，分别为威士忌，白兰地，伏特加，朗姆酒，金酒，龙舌兰，香槟酒，啤酒，饮料 如果外籍客户多的话，经常卖的酒水如：芝华士，黑方，瑞典伏特加，灰雁伏特加，败家的白朗姆 黑朗姆，轩尼诗vsop xo 马爹利等，啤酒可以多一些品种。

2、五粮液最高端的酒？

        最高端的是第八代普五。第八代普五是五粮液集团旗下的一款高端浓香型白酒，不仅是五粮液集团的核心产品，更是中国浓香型白酒的典型代表，曾经被称为中国的“白酒大王”。这款酒是由高粱、大米、小麦、糯米、玉米五种粮食酿成地琼浆玉液。经典、精致、简单的包装不仅凸显五粮液自宋代“姚子雪曲”以来的悠久历史，更加显示出五粮液的大气磅礴。

五粮液精品系列品牌：永福酱酒、五粮液老酒、五粮春、五粮醇、五粮液1618、60度金奖五粮液。

添福系列：五粮液添福珍品500ml、五粮液添福贵宾500ml、五粮液添福精酿500ml、五粮液添福精品500ml、五粮液添福佳宾500ml、五粮液添福财福500ml、五粮液添福百福500ml、五粮液添福财福250ml。

五粮液501属于窖池系列，是五粮液的最高端，但无法放量。经典五粮液属年份系列，作为五粮液的高端酒，销售情况于五粮液举足轻重。

3、低档酒和高档酒的区别是什么？

1、原料不同：纯粮酒对原料的要求比较高，就拿茅台来说，粮食必须是茅台镇当地独有的红缨子糯高粱，别的高粱酿不出如此醇厚的味道，也只有这种高粱才经得起“12987”工艺的打磨。粮食的有限性也在一定程度上决定了茅台酒产量的有限性，所以价格更高。相比之下，液态法白酒的成本就要低得多，只需要用酒精勾兑就行了。

2、基酒质量不同：适宜出厂的基酒至少需要贮存3年以上，想要得到质量更好的酱酒，则需要5年以上的基酒。如果基酒存量不够，则需要从其他酒厂购买，导致基酒的价格上涨。在这种形势下，一些商家为了节省成本，会通过掺水、酒精勾兑等方式制造假酒，这种品质低劣的白酒不论是以高价还是低价售出，商家都不会吃亏。

3、工艺不同：酱酒的酿造工艺非常复杂，有坤沙、碎沙、翻沙、串沙四类工艺，坤沙最优，串沙最差。一瓶坤沙酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格也会比较高。而串沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，成本低廉，出酒率高，市面上的低价酱酒，不是串沙就是翻沙。而液态法白酒就更简单了，只需要蒸酒、除杂、复蒸、增香几个步骤就行了。

4、时间成本不同：清香型白酒的生产周期不到一个月，浓香型白酒一般以40-60天的发酵期为一个生产周期，而酱香型白酒的酒龄至少要在五年以上。时间成本不同，价格也就不同。

5、包装成本不同：高档白酒不止酒质好，包装也好，不论是以瓶子打出名声的洋河、水井坊，还是主攻婚宴市场的红花郎，亦或是主打收藏和商务的习酒窖藏，包装成本都要花不少钱。而市面上的光瓶酒包装简单，价格也更便宜。

6、营销成本不同：大多数人都会认为，品牌广告做得好，产品就更上档次，质量就更好。即使明明知道这也许只是商家的一种手段，但还是会因为好面子而选择名气更大的品牌，尤其是在送礼和应酬的时候最为明显。所以，想要自家的产品卖得好，必须得花钱做营销。

另外，品牌影响力也占了一大部分，就像很多人都觉得茅台酒更高端一样，但其实它的低端酒款质量并没有那么好。一瓶茅台迎宾的酒质根本比不上更便宜的金沙回沙酒五星，一瓶茅台王子酒的口感和工艺也比不上名气更小的东方国宾陈酿，这就是品牌溢价。

1、原料成本不一样

市面上很多低档酒都属于液态法白酒，一般是用食用酒精进行降度或者勾兑而成，市场上一吨食用酒精价格也就四五千元。而几百上千的高档酒大都是固态法白酒，用纯粮食酿造，对原料的要求也比较高，像东方国宾精品陈酿必须选择颗粒饱满，新鲜，无虫蛀无霉变的红樱子糯高粱，比普通红高粱贵些。

2、酿造工序不一样

低档酒酿造工艺比较简单，用的设备也比较少，检测环节也少，还有一些酒厂是直接购买食用酒精，简化了酿酒步骤，省下了不少时间和人力成本。

而高档酒酿造工艺就比较复杂了，特别是固态法酿造，所需的设备多，步骤也繁琐，像东方国宾酱香酒就有30多道工序，165个工艺操作环节，这便可对比出来低档酒和高档酒之间的差距。

3、 时间成本不一样

好酒是需要陈酿的，刚生产的新酒有辛辣味，经过一段时间的窖藏，口感会变得更加柔和。像东方国宾一年一个生产周期，窖藏至少需要5年以上，勾调的老酒也是10年以上的。而那些低档酒一般数月就能酿成，甚至所需时间更短。

4、包装不一样

低档酒包装肉眼可见的简单，很多都是透明玻璃瓶。而贵的酒在包装上比较讲究，让人看着十分高大上，适合商务宴请和送礼。

除了品牌价值，区别就在于工艺上，比如说龟龄集酒，它为什么比其他保健酒贵，不就是因为它工艺精粹，采用古法炮制，九蒸九炙九晒，五行升炼，且选用珍贵的药材，才能酿造出口感绝佳，功效独特的龟龄集酒。

还有龟龄露酒，作为佐餐酒，它在保证口感的前提下，还能兼顾养生，依旧是得益于它精湛的工艺和在材料选取上的用心和高追求。

4、现在有哪几种白酒是特级白酒？

白酒执行标准只有两种，一种是优级，另外一种是一级。

拿酱香酒为栗子，GB/T26760-2011优级或者GB/T26760-2011一级，优级好于一级，目前尚无特级白酒一说

现行的白酒标准主要有优级、一级两种，优级好于一级，特级的标准尚无明确的定义。但很多人都认为舍得酒是唯一的特级酒。舍得酒窖池发酵，生态酿酒环境，好于普通优级标准的酒厂，酿酒用的粮食农药含量把控严格或者0农药含量，随后把精粮放到利用先进生物工程技术改良的传统窖池中进行发酵、蒸馏，得出原度酒。因而舍得酒中的有害成份，是远远低于国家优级标准；酒中有细菌，远远高于国标优级标准。

优级白酒有茅台、五粮液、汾酒。一级白酒则是理化指标和口感比优级略差的纯粮白酒。

The End