​粽子糯米要泡多久,包粽子糯米要泡多长时间

粽子糯米要泡多久,包粽子糯米要泡多长时间

本文目录

1.包粽子糯米要泡多长时间 2.包粽子的米要泡多久最好吃 3.包粽子的糯米要泡多长时间最好 4.包粽子糯米要泡多长时间

包粽子糯米要泡多长时间

包棕子的糯米要泡三个小时左右。但是如果想吃劲道一点的粽子，也可以浸泡一个半小时，如果想吃更加软糯的粽子也可以浸泡10个小时。

浸泡粽子米要用冷水，冷水泡发时间长，但是可浸泡的时间也长，若是用热水浸泡，则会加速粽子米变质，从而可能会使粽子米发酸，影响粽子的口感。

煮粽叶方法

粽叶是包粽子时的重要材料，没有它做出来就不是粽子了。粽叶有干粽叶和新鲜粽叶两种，买了干粽叶，要包粽子前需要放水中浸泡几个小时，增加韧性，而新鲜粽叶，需要放锅中，加食盐煮几分钟，再将粽叶放凉水中弄凉，浸泡时，将粽叶逐个洗净，这么处理后的粽叶，包的时候更有韧性，包出来的粽子会更加好吃。

包粽子的米要泡多久最好吃

包粽子的米需要提前泡三到五个小时。包粽子的米如果浸泡时间不到三个小时，包的粽子容易漏米。糯米吸水后会变黏，但是糯米的吸水性比较差，如果不先泡一下，煮出来的糯米口感不好。粽子的口感是会受糯米的浸泡时间影响的，如果想吃劲道一点的

包粽子的糯米要泡多长时间最好

粽子中的糯米泡多久，这个有两种说法，第一种说法包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分后，我们把米加入水再泡40分钟以上，并且在加水的时候尽量多加。并且要加入30度左右的温水，水和米的比例为二比一。

因为这样泡出来的糯米才会具有粽子特有的香味。这样做出来的粽子看起来才会色泽洁白、有光泽，口感黏度适中，精而不烂。还有一种说法是糯米浸泡的时间越长，它的黏度就会越高，包的粽子口感才会更好。

所以，在泡糯米的时候，我们清洗干净后加入大量的水浸泡三个小时左右。总的来讲只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好。

正确的做法是用清水浸没糯米，每次需要更换两到三次的水浸泡，过几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，等到黏性完全释放出来之后，粽子的口感就会异常黏软。大家也不必担心糯米会变质。

我们需要注意的是每天坚持换水，糯米就不会变质。但是水量一定要非常足，否则米把水吸完之后，米就会暴露于空气中，米粒就会粉化。

包粽子糯米要泡多长时间

包粽子的糯米需要泡5小时左右。

糯米浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4-5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。

另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。

一、糯米为什么在包粽子之前要浸泡：

1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。

2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。

3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。

二、煮粽子注意事项：

1、水面高出粽子：在煮粽子的时候，水一定要瞒过粽子以上2寸左右的位置，因为粽子在加热的时候会膨胀，若是水面不够高的话，粽子很容易高出水面的部分会煮不熟。

2、不要急于出锅：煮完粽子之后，先不要将粽子急出于锅，可以用锅中的余温继续加热粽子，加热大约半小时左右就可以拿出来了，这样煮出来的粽子口感会更加绵软，而且可以确保粽子已经熟透。

3、中途水不够一定要加热水，如果在中途发现水不够多，这时候需要重新加入热水，最好是佛水，否则煮出来的粽子口感不佳。

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