​金枪鱼的营养价值及营养成分

金枪鱼的营养价值及营养成分

食材简介

它的身体是一条梭子形状的鱼，尾部则是一条弯月状的鱼鳍。其鳞片已经退化成了一种能在水中迅速游动的小型圆形鳞片，最大速度可达到20米/秒。因为它们需要经常高速游泳来补充能量，又只生活在深海中，所以它们的鱼肉非常鲜嫩，而且没有任何污染，是一种难得的健康食物。要知道，鲜嫩的金枪鱼一直都是最顶级的海鲜菜肴。金枪鱼是一种生活于深海的鱼类，广泛分布于热带、亚热带及温带海域，如太平洋、大西洋及印度洋等，具有很强的繁殖能力。中国南海有丰富的鲔类资源，而台湾省是鲔类渔场较为发达的地区。中国的鲔鱼产量排在日本，美国，菲律宾之后，在全球排名第四，金枪鱼是一种迁徙距离较远的海洋候鸟。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

孕妇不宜服用。

选购技巧

1、看色泽：冰鲜鲔鱼的色泽为暗红色或棕色，色泽自然参差不齐，背上的颜色越深，肚子的颜色越亮；低温金枪鱼的体色最深，最有光泽；鱼肉为淡粉色，色泽均匀，色泽暗淡；

2、品尝：冰镇的金枪鱼，口感清爽，不腻，鱼肉有嚼劲，入口留香；含 CO的金枪鱼味道淡而无味，肉又干又粘；而冷冻鲔鱼就是这两种鱼类中间的一种。