​荸荠含糖量高,荸荠生吃好还是熟吃好?大多数人都弄错了,不懂等于白吃

荸荠含糖量高,荸荠生吃好还是熟吃好?大多数人都弄错了,不懂等于白吃

本文目录

1.荸荠生吃好还是熟吃好?大多数人都弄错了,不懂等于白吃 2.荸荠有营养 但不要生吃 3.马蹄荸荠含糖量高吗 4.荸荠糖分高不高

荸荠生吃好还是熟吃好?大多数人都弄错了,不懂等于白吃

荸荠生吃好还是熟吃好

荸荠生吃好还是熟吃好，味甜多汁的荸荠不仅可以当水果吃,还能做成各种美味的菜肴。那荸荠生吃好还是熟吃好呢？下面就是我为大家整理的相关信息供大家参考和使用。

荸荠生吃好还是熟吃好1

荸荠生吃：荸荠的口感还蛮特别的，口感清甜、脆，汁水也比较丰富，一口一个荸荠吃起来不要太爽，嚼碎后的渣滓可以吃掉也可以不吃，根据个人的喜好，很多人都爱上荸荠这种清爽的味道，很喜欢生吃。

荸荠熟吃：荸荠也是可以加热制作成各种菜肴的，不过很多人怕麻烦，就很少用荸荠来烹饪菜肴了。荸荠用来煲汤或者炒都是很棒的。

食用荸荠建议

荸荠的生长环境跟其他的水果没法比，它常年生长于淤泥中，而水泥土中有很多细菌和寄生虫，这些物质很容易存在于荸荠的表皮中，在削皮的时候不注意还可能进入果肉中，所以光去皮吃荸荠也起不到多大的作用，生吃不利于身体健康，有些人吃多了还可能出现腹泻、腹痛的情况。不过少量生吃荸荠无妨，大量的还是需要熟吃为佳。

吃荸荠的禁忌

1、荸荠是寒性食物，不利于脾胃虚寒者的健康，所以这类人尽量避免食用荸荠，以免肠胃不舒服。

2、女性生理期也尽量避免荸荠，毕竟荸荠还是寒性比较大的食物，女性经期最好避开寒凉食物。

3、由于荸荠的含糖量较高，所以糖尿病患者或者血糖较高的人要少吃荸荠。

4、荸荠不建议空腹食用，不但不果腹，还容易伤胃。

5、消化较差的’小孩或者中老年人少吃荸荠，因为荸荠本身就是难以被消化的食物，大量食用容易导致腹胀。

6、荸荠的生长环境比较恶略，所以食用荸荠一定要清洗干净，然后去皮食用。

荸荠生吃好还是熟吃好2

荸荠去皮妙招

1、将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。

2、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，用削皮刀一下就可以削掉。

3、将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就了。

4、首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。

5、用水煮，荸荠煮熟之后，稍微凉一下之后，就可以快速的去皮，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。

荸荠有营养 但不要生吃

荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠最好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。

这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。

生吃荸荠会感染寄生虫?

荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。

荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃，最好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。

不能否认的营养价值

根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。

荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。

比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分;荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动;现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用，而且还有降低血压的作用;有学者发现，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1 或者5 条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度;而在10 的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源:科普中国)

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生吃可能会感染寄生虫的食物

猪肉

生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。

淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入人体内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。(刘晶晶)

马蹄荸荠含糖量高吗

荸荠含糖量不高的。荸荠又称马蹄，马蹄当中的含糖量低，而且还含有丰富的维生素C以及蛋白质，吃了以后能够补充身体当中所需要的维生素以及蛋白质，适量食用对身体是有益的，马蹄属于低升糖指数食物，糖尿病患者适量食用几乎不会影响血糖的控制。

荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数宜少于13小时能促进球茎形成，较低温度20-25℃也有利于球茎膨大。

形态特征

匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生笔直细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎鞘口斜顶端急尖长7-15厘米。

荸荠糖分高不高

含糖高，淀粉含量也比较多，少吃点儿。

荸荠又叫马蹄，是南方常见的水生根茎类蔬菜。小时候在江南农村，经常将茡荠当零食吃。茡荠口感脆甜，不管是生吃还是做菜，都很受欢迎。从营养学角度讲，茡荠没有特别出彩的地方。含水量很多超过80%。碳水化合物含量在13~15%之间，其中不少是甜度很高的果糖，所以吃起来比较甜。蛋白质和脂肪很少，可以忽略。维生素含量一般，矿物质中只有钾比较多。还含有大约1%的膳食纤维。和其它蔬菜营养，茡荠也有多种植物化合物，只是含量一般。最有特色的是一种叫做茡荠英的物质，有一定抗菌作用。

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