​醋放多了怎么办,如果炒菜醋放多了怎么办

醋放多了怎么办,如果炒菜醋放多了怎么办

本文目录

1.如果炒菜醋放多了怎么办 2.做菜醋放多了怎么办? 3.醋放多了拿什么中和没有白糖 4.做菜时醋放多了怎么补救

如果炒菜醋放多了怎么办

1、如果在烹饪时不小心放了太多的醋，更快的方法是加入适量的糖，再煎一会，醋在火锅中蒸发得更快，酸度也能有效降低。

2、多煮醋的时候，也可以在菜里放点小苏打粉，煮一会儿，酸味会很快减少。

3、如果菜肴下锅不好更改的话!加少许糖并多炒下!醋在热锅挥发较快!特别是长时间烧制!当然量太多了效果也不是非常好!

4、烹调时不要太注意醋。你可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度。

做菜醋放多了怎么办?

如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。

其他调料放多了的补救方法：

做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。

炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”，同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。

太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。

过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。

醋放多了拿什么中和没有白糖

醋是生活中比较重要的一种调味品，它和酱油的地位一样，是不少烹饪当中少不了的存在。而醋的味道以酸为主，烹饪时放入过多会让菜品的味道变得无法入口。因此，在烹饪菜肴时要适量的放入醋才行。但是，做菜醋放多了怎么办呢？下面就来看看讲解吧，希望大家能够了解一下吧。

菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

做菜醋放多了办法：

1、如果在做菜时不小心醋放得多了，可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻；

2、做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了；

3、可以放稍许的白糖，这样味道很好，吃起也爽口；

4、酒能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起来就不会有太酸的感觉了，注意不要加太多。

注意事项：

炒菜最好在菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。

醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口。用醋蒸熏房间，能杀菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过。用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。

做菜时醋放多了怎么补救

1、如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。

2、做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。

3、可以放稍许的白糖，这样味道很好，吃起也爽口。

4、大火加热一段时间，让醋挥发。

5、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸.

炒菜什么时候放醋好：

菜将出锅时放醋好。比如烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，在即将起锅时放醋，既能充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

做菜放醋的好处：

烹饪新鲜辣椒：新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分，并可开胃，增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此，可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋，辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱，除去大部分辣味。此外，放醋还可防止菜中维生素C的损失。

凉拌心里美萝卜：萝卜汁液存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。

炒豆芽：豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜放些醋。

烧猪蹄：若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。

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