北京的百年老店有哪些(北京十大老字号饭庄)

北京作为元明清三大统一王朝的首都，作为幅员辽阔民族众多的中华帝国的政治中心，无论是衣食住行还是诗书礼仪方面都是南北东西各民族文化习俗大融合的核心地带。经过几百年的大浪淘沙融会贯通，留下了数不清的老字号，老品牌，为在北京生活工作旅游的全国各地区各民族的百姓提供了各式各样的高品质服务。在四九城里逛逛老字号，便能设身处地地感受到老北京人的生活方式。

这老北京人，往往指的是满清入关后的八旗子弟，分得了田地，在军营里挂了闲差，这些讲究体面的老北京人常常头顶马聚源（1817年）的瓜皮小帽，身着“八大祥”（清朝后期，在周村古街的瑞蚨祥[1893年]、瑞生祥、瑞增祥、瑞林祥、益和祥、广盛祥、祥益号、谦祥益[1830年]等八家带“祥”字的绸布店，还曾出现在侯宝林先生的相声《卖布头》里）的长袍马褂，足蹬一双内联升（1853年）或是大成斋（1842年）的布鞋，怀揣一块亨得利（1915年镇江，1927进京）的怀表。见天儿拎着鸟笼子出门，先去南来顺（1937年）来一顿正宗的北京小吃，豌豆黄、面茶、焦圈、豆腐脑，再奔吴裕泰（1887年）来壶小叶花茶，滋溜溜地可以呆上一个上午。

这到了晌午，就该研究研究吃的东西了：全聚德（1864）的挂炉烤鸭（其实，北京人还格外喜欢便宜坊的焖炉烤鸭），东来顺（1903年）的涮肉往往是老北京人在冬季的不二选择。马未都先生曾经在节目中说过，和王朔等人常去东来顺涮羊肉，每次去别的先不要，羊肉每人先来二斤。这冬天的北京可真是冷，您还可以去砂锅居（1741年）来点儿乾隆爷最爱吃的砂锅白肉，或者是吃点烤肉季（1848年）的风味烤羊肉。当然啦，您要是懒得出门，还可以直接打电话去便宜坊或者仿膳（1925年）叫一桌酒席，包您满意。

作为老北京人，吃饭佐餐哪能少了六必居（1530年，相传“六必居”三个字还是由嘉靖年间有“青词宰相”之称，大奸臣严嵩所写）的酱菜，天福号（1738年）的酱肘子，天兴居（1862年）的炒肝儿，冯家（清末）的爆肚儿，都一处（1738年）的烧麦呢。您要是想溜溜缝，那就推荐您去尝尝酸甜爽口的信远斋（1740年）酸梅汤；这饭后呐，您要是想来点儿点心，那就去正明斋（1751年）、稻香村（1895年）；近代洋人侵华之后，又有了时兴的奶油糕点铺子宝兰斋（1851）。

这吃完了饭，就该溜达着了。您可以去荣宝斋（1894年）赏赏字画，去丰泰照相馆 （1892年） 合影留个念。或者去永安堂、万全堂（明永乐年间），鹤年堂（明嘉靖年间）、同仁堂（1699年）、乐仁堂（1923年）抓副延年益寿的补药，或者是去森泰茶庄（清咸丰年间）买包上好的毛尖龙井。这一天才算没白过。

由此可见，老北京的老字号基本上都出现在明朝以降，基本上都离不开吃穿用三件事儿。这些老字号既是有着品质保证的商业老品牌，又是一种生活、一种文化、一种历史的传承。可以说，现在去这些老字号逛逛不仅是为了商品本身，更多的也是一种情怀。

百年老店，六必居。

这是一个卖咸菜的老店。

很多超市都有这个店的专柜。

现在好像只有朝内南小街，也就是王府井东边。

和大栅栏有两个门店。

咸菜有上百种。

什么咸菜丝，酱疙瘩，辣白菜，酱甜瓜，八宝菜，合欢菜。。。

这个百年老店的咸菜是按着北京人的口味，精心腌制的咸菜。

就说辣白菜吧，本来是人家鲜族的吃食，但是，六必居用适合北京人的口味给改良了。

辣的成分减少，突出的是一个甜辣味儿。

实在好吃。

另外，他家也有熟食，主食。

反正，是厨房里用得到的，都有。

而且，绝对是京味儿十足。

另外说一句啊，超市里卖的和这两个门店卖的不一样。。

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