​羊肉煮多久能熟(煮羊肉用什么材料)

羊肉煮多久能熟(煮羊肉用什么材料)

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俗话说：“小雪封地肉丸，大雪封河”，小雪之后的早晨雾气弥漫，北方地区风雪将至熟，御寒一直以来是我们在冬天的主要主题。北方地区的冬天是异常寒冷，所以北方人在御寒方面有着最全面的实践成果。

一个人在吃老北京涮羊肉手切，夹起长时间羊肉特写

北方人的冬天除了离不开秋裤，还离不开最喜欢的羊肉！羊肉性温相比猪肉更加健康，羊肉丸煮多久能熟，且羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健脾、益肾气、养胆明目，所以子冬天肉丸可以多吃些羊肉暖身御寒发软！

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羊肉的营养丰富，所以它的价格相对比较贵！但是很多人不知道选什么部位的羊肉，也不知道最适合这个部位的烹饪方式，往往花了大价钱，肚包羊肉煮多久能熟，但是却买高压锅到了不适合的羊肉，制作不合适的菜品！

下面，给大家分享内行人专挑的“4个部位”，再配合适合的烹饪方式，保证做出来的羊肉鲜嫩好吃，手切羊肉煮多久能熟。

一、羊肋排

羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合、质地松软。适于煮、扒、烧、焖和制馅等烹饪方式。

推荐做法配料：【手把红烧羊排熟透】

1.准备一扇羊排带骨劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜高压锅、白芷方法等香料，用清水浸泡一下，然后控干水分备用；大葱切段，生姜切片放在一起备用。

2.起锅烧水，加入方法料酒，然后把能熟羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水不熟煮冲洗长时间干净后控水肉丸备用。

3.砂锅中加入半锅清水，加入葱姜和泡好的香料，水煮开后放入焯过水的羊排，大火烧开后加入小苏打煮1分钟，然后转小火焖煮40分钟即可捞出。

4.大蒜切成末，小米辣切成圈，生姜切成末，香菜正确切成末，全部放在碗中配料，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油，再加多长一勺羊汤搅拌化开调料，羊排蘸料完成。

二、羊骨

羊骨是一种中药材，它含有肠煮磷酸钙、碳酸钙和骨胶原等。性温补肾、强健筋骨，最适合用来炖汤。

推荐做法：羊肉豆腐汤新鲜

1.准备羊肉500克；羊骨500克斩成段；一块生姜切成姜片；一根煮葱白切成段；再准备几片白芷、一小撮青花椒备用，羊肉肠煮多长时间熟。

2.锅内烧水，煮羊肉的正确方法与配料，倒入准备能熟好的羊肉和羊骨，加入料酒20克去长时间腥，慢慢把水烧开，打去锅中的浮沫，羊肉变白以后捞出控水。

3.起锅烧水，水开倒入熟透焯过水的羊肉正确和羊骨，然后把准备好的香料倒入锅中，盖上锅盖开小火慢炖1个小时，然后取出羊肉，盖上锅盖继续炖30分钟。

4.然后把晾凉的羊肉切成小块；一块老豆腐切成均匀厚片；几根烩小葱切成葱花，一小把洗净的香菜切成小段放入汤盆中，加入食盐3克，胡椒粉2克备用。

5.锅内多久烧水加入少许食盐，水烧开以后把豆腐倒入锅中，焯水能熟1分钟左右倒出控水。

6.锅内不熟再烧水多久，水烧开以后把熟透焯过水的豆腐倒入锅中，加入刚刚熬好的羊肉汤，羊肉煮多久能熟片，倒入切好的羊肉，开大火把汤汁烧开，转中火炖2分钟把锅中的浮沫打干净，美味即成。

三、羊里脊

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，羊肉发软是不熟吗，纤维细长、质地软嫩、膻味配料小、低脂高蛋白、易消化。适合多种烹饪方式，比如煎、炒、烤、涮、煮等。

推荐做法：【葱爆带骨羊肉】

1.羊里脊500克，顶刀切成均匀肉丸薄片，把里面的方法筋切断，吃起来带骨更滑嫩。切好以后加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克搅拌均匀；再分三次打入葱姜水，去腥能熟片的同时达到制嫩的效果；然后放入一小撮淀粉锁住水分；最后用油封住，腌制10分钟。

2.大葱光用葱白，切成滚刀块好出香味，做葱爆羊肉，一斤肉配煮三两葱正合适。接着调一个碗料：碗中火锅放入蒜片，加入白醋5克、香油5克搅拌均匀备用。

3.锅内烧油不熟，四成油温红烧倒入羊肉片，快速用炒勺滑散，切片羊肉煮多久能熟，肉片一定型立即饺子出锅，羊肉煮多久能熟烂。然后能熟片升高油温至五成热，放入肉片再次滑油5秒钟捞出，羊肉煮多久能熟透，这样肉片吃起来又香又嫩。

4.锅内留底油，放入葱段爆香，香味火锅一出来立马加入酱油、倒入肉片羊肉，大火快速翻炒，让葱香和肉香充分融合。

5.最后烹入多久醋汁，把肚包蒜香味熟烂爆出来，美味即成熟烂。

四、羊后腿

羊后腿的肌肉发达，瘦肉多脂肪少，肉中藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜焖熟烂、酱、炖、烧、卤等，炖煮后肉质有嚼头。

推荐带骨面的做法：红焖发软羊肉

1.羊肉2斤切成2厘米左右熟透的羊肉块；一根胡萝卜把外皮削干净，羊肉饺子煮多久才熟，切成均匀的滚刀块；大葱斜刀切成片红烧；生姜也切成片；准备两牛腱粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮烩、一块良姜、几片香叶备用。

2.锅内烧水，把羊肉冷水放入发软锅中，煮出里面的面的血水，水烧开以后发软打去锅中的浮沫，大约煮2分钟把羊肉倒出面的来，用清水冲洗干净面的能熟沥干水分备用。

3.锅内烧油，倒入羊肉煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至肠煮羊肉皮收紧以后，把葱姜等多长香料倒入锅中炒出料香味，加入一勺辣椒酱翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥，沿锅边加入清水没过羊肉。

4.然后加入少许老抽、一勺食盐、少许胡椒熟粉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟，新鲜羊肉煮多久能熟。

5.捞出锅中的香料不要，然后放入胡萝卜小火再炖5分钟，炖出胡萝卜中的营养，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克，再勾入一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀羊肉裹在羊肉表面时即可配料装盘，最后撒上香菜美味即成。

（曹）