​包菜炒粉丝，先下锅炒就错了，难怪不脆不好吃，大厨:这样做才对

包菜炒粉丝，先下锅炒就错了，难怪不脆不好吃，大厨:这样做才对

包菜炒粉丝，包菜直接炒就错了，难怪不脆不好吃，大厨：这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，

包菜炒粉丝，是一道特别美味的家常菜，包菜口感脆嫩，粉丝劲道入味，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的包菜炒粉丝，包菜不脆不入味，粉丝的口感也不好，经常容易粘锅。其实原因很简单，关键就是您把包菜直接下锅炒就错了，今天呢，我就分享给大家，包菜炒粉丝，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备

新鲜的包菜一个，粉丝一小把。大葱少许，大蒜一头，干辣椒段少许，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的包菜洗净后，一分为四 去掉根部，然后用手撕碎备用。大家注意，这里的包菜叶，一定要撕大一点，这样吃起来的口感才会脆嫩。接着准备准备温开水少许，将粉丝放入碗内浸泡半小时备用。

2、接着咱们准备这道菜的料头，大葱少许，切葱花，大蒜少许切片，放在空碗中，接着再放入干辣椒段少许，八角一颗，接下来咱来开上火制作。

3、首先咱们锅热，加少许底油，直接将包菜放入锅内，翻炒30秒，这一步的目的，是把包菜的水分炒出，这样吃起来的口感，更加脆嫩，30秒后将包菜倒出备用。

3、接着咱们加入少许底油，将料头放入锅内炒香，炒香后，加入蚝油3克，生抽5克，精盐3克，鸡精少许，味精少许调味，然后将包菜和泡好的粉丝，倒入锅内。开大火翻炒一分钟后，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、包菜炒粉丝，包菜直接下锅炒就错了，应该先把包菜下锅，翻炒30秒后倒出，然后把料头炒香后调味，再把包菜和泡好的粉丝，放入锅内，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜里面的粉丝，放在温开水中浸泡的时间，不能超过30分钟，否则粉丝的口感很容易变得绵软不筋道，吃起来的口感也不好了。

好啦，一道脆嫩可口，特别入味的，包菜炒粉丝就做好了，下次做包菜炒粉丝，包菜不要直接下锅炒了，按照上面的操作步骤做，保证你做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么请多多点赞评论，并把它分享出去让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。