​街头卖的这种传统特色小吃“鸡蛋不翻”,光听这名字就会想要尝试

街头卖的这种传统特色小吃“鸡蛋不翻”,光听这名字就会想要尝试

一提美食，往往让人联想到山珍海味，可是我却不那么认为，喜欢一句话：“好吃不如好吃。”我认为真正的美食就是自己喜欢吃的东西，不喜欢吃的，即使价钱再昂贵，在我眼中也一文不值。

说起蛋我们都知道。但是很多人都会问“鸡蛋不翻”是什么？其实鸡蛋不翻是河南省济源市的一种传统特色小吃。也是因为有加工过程中不需要倒煎而得名。历史悠久、设计制作讲究。风味独特。再加上浓郁的地方风情。奇特的地方文化。鸡蛋不翻儿。已经深受大众喜爱。不翻儿。就是昔日船工的口粮。所谓不翻。即设计过程中不要翻即熟。制作流程及名字。也全是为讨个吉利。古代男子有船打鱼老婆希望有老婆平平。每次外出打鱼都带不翻儿希望别翻船出事。

鸡蛋不翻儿。选择的是优质米粉、小米。把2种米拍制成浆。发酵。加特制的调味料。搅拌均匀。然后发到特制的锅里煎烤。 无需倒煎。 大约只需1分钟就能出锅；在将蛋打破拌匀。倒对锅里煎烤。 无需倒煎。 把事先设计好的不翻儿置于煎成的蛋上。盖上锅盖。闷半分钟。

鸡蛋不翻儿。鏊。的形状有点像倒着的“凹”字，下面有三条腿儿，一般用生铁铸成，宜厚不宜薄，太薄传热太快，容易糊、容易夹生。同样，也不适用铝制品。 将鏊。烧热，抹油，倒 进去一勺放了盐、花椒粉等调料的杂面。糊。也能叫大米面糊、小米面糊、。玉米面糊。、黄豆面糊等。熟后用锅铲挖出。就是1顶精美的回民小帽。

街口老祖母很能经商。她会根据你的口味在烙好的不翻儿里放入炒的香喷喷脆生生的青椒丝等配料。就让你馋的呀。流口水天天早上1个涨了蛋、都涨了。青椒。丝的不翻儿。再加1袋酸牛奶或1杯纯奶和豆桨便是人间美味了。

所以说。她的地摊生意是不错。买的数量也多。合集2份回去喝喽！。

其实，真正的美食并不只是厨艺的问题，更多的在于吃美食时人的心情，愿美食常伴我们的生活，更愿好心情伴我们一生!