​红酒没有挂杯代表什么意思？红酒是挂杯还是不挂杯好

红酒没有挂杯代表什么意思？红酒是挂杯还是不挂杯好

红酒没有挂杯代表什么意思？其实不然，葡萄酒挂杯是一种正常现象，但是如果你发现自己的葡萄酒挂杯非常严重，甚至出现了黑色的痕迹，那么就要注意了，这很有可可能是因为你的葡萄酒已经变质了。那么，我们应该如何判断葡萄酒是否变质呢？下面我们就一起来看看吧。一般来说，葡萄酒变质的原因有以下：第一，酒精度过高，第二，发酵不充分，第三，氧化过度，第四，酸度过高。

一：红酒没有挂杯代表什么意思呀

懂葡萄酒的人，一般都会轻轻晃动手中的玻璃杯，让酒顺时针在杯中摇动，去闻那种醉人的香味。当酒在杯壁走过的时候，一般会留下一种酒痕，习惯上我们称之为“挂杯”。挂杯到底说明了什么？这个问题有些复杂，各执一词，不好定论。其实，挂杯痕迹对葡萄酒来说挺重要的。但我要说明的是，葡萄酒的挂杯痕迹同这个葡萄酒好不好喝没有任何关系，但挂杯与否与酒体及年份可能有极大的关系。一般来说，没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒，往往是酒体不厚的酒，说到底就是勾兑成份很高，葡萄原汁含量不高。而有挂杯痕迹，并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒，说明基本上是葡萄原汁生产的，在橡木桶中贮存的时间长，年份久的缘故。因此，一般有挂杯痕迹的酒往往其质量较好，价格较高，保存时间也较长，喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。一句话，有挂杯痕迹的葡萄酒一定比没有挂杯痕迹的葡萄酒要好。挂杯与残留物有关系，也同新世界葡萄酒与旧世界葡萄酒有关系。比如，旧世界葡萄酒可能挂杯痕迹要比新世界葡萄酒明显，这是因为制作工艺与品质有关系。旧世界葡萄酒一般采用传统工艺压榨技术，葡萄的颗粒比较原味比较粗躁，而新世界葡萄酒采用现代工艺制作，葡萄的颗粒比较小，加上比较注重勾兑技术，所以挂杯痕迹与旧世界酒相比，则要淡痕许多

二：红酒不挂杯是什么意思?

红酒有挂杯现象的比没有挂杯现象的要好，红酒若挂杯一般而言比不挂杯的酒精度高，甜度也更高，喝起来会比较辣。

红酒挂杯就是在你摇晃酒杯后，红酒杯壁上会残留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕迹，像眼泪一样，因此也叫酒泪，酒腿等。

三：红酒挂杯啥意思

导语：红酒挂杯就是好酒吗？未必，行家：好的红酒应该这样挑！

红酒如今是比较常见的饮品，不仅男人们爱喝，女人们也喜欢在睡前喝上一杯红酒。

和白酒一样，红酒的品质渐渐成为人们

何为挂杯？轻轻摇晃酒杯后，酒液在酒杯内壁形成的痕迹，俗称“酒泪”。那么这样的判断真的正确吗？且看行家是怎么说的。

在我们品红酒时，几乎所有红酒都会产生挂杯现象，只不过挂杯现象分为“短挂杯”和“长挂杯”，前者指的是酒痕的流速较快，后者指的是酒痕的流速较快。而影响酒痕流速的因素主要为酒体的黏稠度，一般糖分或者酒精含量越高的黏性越强。

首先要明白的是红酒的挂杯现象是正常的表现，既不影响酒的香味和口感，也不影响它的品质，对人体也不会产生伤害。

酒精浓度越高的红酒，越容易产生“长挂杯”现象。因为酒精比水更容易挥发，但酒精挥发后，酒杯内壁水分的表面张力就会越来越高，在表面张力的作用下，酒液在内壁被拉成一道道酒痕，并且在自身重量的作用往下滑，红酒的挂杯现象就此形成。

此外还有补充两点，不同材质的容器对挂杯现象的形成有一定的影响，比如说常见的玻璃杯和水晶杯，它们是两种材质，玻璃酒杯的表面更加光滑，不容易形成挂杯现象，而水晶杯则相反。

而且有的酒厂为了防止过于严重的挂杯现象，主要是为了酒的美感和口感香味，会采用专业的过滤技术除去一部分沉淀物质，以此减少挂杯现象，但这样的操作会损失一定的口感和果香味，营养物质也会更加的稀薄。

所以挂杯现象的好与坏严格来说和酒中的酒精浓度有一定的关系，与其品质的好坏没有必然的联系。一款好的红酒，主要从产地、工艺、酒体、口感和香味成分判断，产地是著名产区，工艺是传统工艺，口感丰腴均衡，香味成分复杂协调，符合以上标准的红酒一般都是品质不错的红酒，比如说下面的法国进口红酒，当下正火。

法国在红酒界是先驱，不仅生产各种优质的葡萄，还有高超的橡木桶保养技术和成熟的酿造工艺，法国的红酒极具浪漫主义色彩，口感也别具一格，这款进口红酒原酒来自法国玛莎诺娅庄园，在国内灌装而成，品质卓著。

我们再来看下细节，它是14vol的高级红酒，度数在红酒属于高度数红酒，酒液是红宝石色，轻轻晃动酒杯，可见清晰的挂杯现象。酒香层次感丰富，既有迷人的果香味，还有沁人心脾的单宁味和橡木桶味，喝起来绵柔优雅，味美持久，口感非常不错。

而且它的包装很有质感，采用磨砂材质，档次提升不少，而且还有烫金标文，十分的抢眼，厂家贴心的设计有扫码价，送礼非常有面子，小编办公室的女同事们经常喝，是不是买来约会饮用或者和同事分享，喜欢的朋友不要错过。

看完后，大家一定要清楚，红酒挂杯明显与否和品质没有必然的关系，喜欢本文的欢迎点赞评论哦！

四：红酒挂杯是什么情况

鉴别红酒好坏的方法之一，大部分红酒是挂杯的，这个跟酒精度数有关，还和杯具的制作材料有关，水晶杯内壁在高倍显微镜下呈水晶颗粒凹凸状，能增加挂杯程度和帮助充分醒酒

酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯，多形容品酒、葡萄酒，或酱油、酸奶等。

酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的种类含量不同，酒的表面张力也有所不同。当然这也可用来检验酒中是否掺了太多水，不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。

The End