​壹号土猪：一个北大猪肉佬与他的猪肉江湖

壹号土猪：一个北大猪肉佬与他的猪肉江湖

入选2020“品牌强国先行工程”的企业广东壹号食品股份有限公司，以“壹号土猪”、“壹号土鸡”等为主导品牌，采取“公司+基地+农户+连锁店”全产业链管理模式，培育和打造了极具市场竞争力和前景的包括肉品、蛋品、深加工产品等健康安全、优质美味的产品，征服了全国广大消费者的口胃，保障百姓餐桌上的食品安全。公司创始人陈生是如何打造出家喻户晓的“壹号土猪”品牌呢？来看看！

不安分的北大毕业生陈生，凭借着一头猪拱出了一个江湖，颠覆了整个社会对于一个行业的认知与评价。壹号土猪，中国高端土猪肉知名品牌，凭借着创新的营销手法与对品质精益求精的追求，持续引爆市场，受到消费者青睐，陈生也由此被称为中国“土猪大王”。

土猪大王的高光起点

如果没有1980年的那次高考，也许陈生如今只是祖国大陆最南端的一名普通农村子弟，固守着家中那几亩薄田，拉扯儿孙长大，然后在岁月中老去。那么之后的历史长河中就不会出现“北大猪肉佬”、“中国醋饮料大王”的商界传奇故事。

1979年的夏天，湛江市遂溪县官湖村的农家子弟陈生，开始了属于自己的第一次高考，因为准备不是很充分，他胡乱报考了一所学校。结果出来后，和预测基本吻合：5门课总分400分，只拿到了164分，其中物理3分，化学2分！

名落孙山，本该展现挫败与沮丧的模样，陈生却在其中找到了莫大的信心：如果能够准备再充分一点，高考，也并没有想象中那么难……

让他最终坚定信心复读的，是高考结束后那个暑假，作为农家子弟的他必须回到家中帮干农活。七月流火，口朝黄土背朝天，苦不堪言，“我以后的人生就要这样度过吗？！”几番思考后，陈生向母亲表达了再考大学的愿望。

复读期间，他下足了功夫，每个月的模拟考都能前进几名。特别是高考前一个月的那场模拟考试，居然取得全县第一名的成绩，给了他强大的自信。

终于，一纸北大录取通知书，让陈生这个农村小伙迎来了人生的第一个高光时刻。

缘何盯上了土猪市场？

在盯上土猪市场，当上“猪肉大王”之前，陈生还养了几年鸡。他养鸡的灵感，源于2003年逛湛江美食节，当他看到某个品牌的隔水蒸鸡档前排着长长的队伍，不由感叹了一声：“养鸡挺好！”可惜由于禽流感等客观原因，陈生的养鸡事业在当时并能如愿发展。

有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。在走访调研鸡肉市场时，陈生意外发现，具有万亿规模的猪肉市场竟然没有一个像样的品牌，好吃的土猪肉只能混迹在乡村，而有消费购买能力的城里人只能买到口感与质量平平的洋猪肉，市场上出现了劣币驱逐良币的效应。并且在那时，同样是北大学子的陆步轩卖猪肉的新闻也是沸沸扬扬，时任北大校长面对媒体的一句话：“北大的学生可以卖猪肉，也可以当国家领导人”，也深深地触动了陈生。

正式决定进军养殖卖肉行业的陈生，在创业准备期间，为了找寻优质土猪种，陈生和太太黎小兵在车尾箱长年带着一口鸳鸯锅，每到一个地方，都将当地猪肉的不同部位用清水煮来品尝，并对比猪肉的弹性、色泽、口感、味道等，几乎吃遍了全国各地的猪肉，最终确定了壹号土猪的猪种。

经过充足的准备。2007年1月27日，广州，七家门店同时开业，陈生的壹号土猪正式推向市场。一辆加长版的林肯缓慢游走在广州的大街小巷，车顶上绑着一头全身乌黑发亮的仿真黑猪，黑猪胸前带着一朵大红花，车前赫然贴着“壹号土猪 狠土狠安全”的巨型广告牌，敲锣打鼓地宣传人员，热情地派发着请帖，邀请市民免费到专营门店试吃并领取2两土猪肉。一时间壹号土猪门店前排起来了几百米长的队伍，这种独特而新颖的宣传手法，也引来了国内媒体的大量关注，被形容为“横空出世”。

此后十多年，壹号土猪快速地打开市场。现在，壹号土猪已经成为中国高端土猪知名品牌，同时，在壹号土猪的品牌效应拉动下，企业产品链延伸至土鸡、蛋鸡、土鸭、牛的养殖与销售等领域。

行业知名“屠夫学校”

伴随着壹号土猪的不断开疆拓土，陈生和他的团队在实践中发现，消费者通常要求分割师把夹在瘦肉中的肥肉剔除，而被剔除的肥肉常常会当成残品丢弃或者进入廉价的尾货处理渠道，价值甚小。而事实上，肥肉的脂肪在食用时能增添口感的细滑与芳香感，因此，能在大块的瘦肉上，恰到好处地保留部分肥肉，不仅看起来美观，还能提升烹饪后的口感，同时，也能增加销售额。

这就对一个刀手的分割技术与审美能力都有极高的要求，一个好的分割师，通常需要一年以上的练习与帮带学习，对于一个规模经营的企业来讲，拥有一批高技术的分割师，即“屠夫”，意味着在销售端获得了强有力的竞争武器。

于是，为了解决壹号土猪快速扩张所需要的专业技术人才的需求，陈生决定联合师弟“北大屠夫”陆步轩开办中国第一所“屠夫培训学院”，由陆步轩编写专业教材，打造规范的培训流程，专门针对企业员工提供专业培训。“屠夫学校”的成立，为壹号食品后续的快速扩张储备了大量的专业人才，十多年来，“屠夫学校”为行业也培养和输送了大量的专业人才。

养猪卖肉是能值得托付终生的职业

猪肉卖得再好，养猪是基础；猪源的稳定才能保证猪肉品质的稳定。十多年来，壹号土猪从最早的湛江官湖的基地，到目前完成了全国养殖端的战略布局，这个过程里是陈生和团队对品牌与产品品质精益求精的匠心追求。

同时，基于每年几十万头的出栏量，壹号土猪事实上已经拥有了行业内排名前列的土猪种猪群，为了更好地将这些地方品种保护下来，在陈生的战略指引下，公司建立了一个研究院，另外还有一个实验室。

公司收集了部分土猪品种，在华南农业大学、中山大学保存了一部分基因，与育种专家合作，共同保护这些地方品种，并不断研究怎样使之更适合社会，更贴合消费需求。

2015年11月，陈生回北大进行专题宣讲，精辟的言论快速刮起了一股旋风，吸引了四大门户、今日头条等新媒争相报道，央视新闻直播间、新闻周刊，对话等都播出，引发了社会各界对择业就业取向的广泛讨论，人民网也因此刊发评论文章。

“我养猪卖肉比搞互联网更靠谱”、“养猪卖肉是能值得托付终生的职业。”十多年来，陈生和他的团队，一步一个脚印地践行着这一理念，将青春托付给养猪卖肉行业，他们在这里付出，也在这里收获，也将整个社会对养猪卖肉行业的认知颠覆。