​白木耳不泡可以直接煮吗，干银耳可以直接煮吗？

白木耳不泡可以直接煮吗，干银耳可以直接煮吗？

干银耳可以直接煮吗

银耳不泡可以直接煮，但是不建议这样做。煮银耳前，最好浸泡，这样既可以清除银耳表面的杂质，又可以减少银耳烹煮的时间，使得银耳汤浓稠软糯。银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分亚硝酸盐。

银耳可以用开水直接煲吗

开水泡过后最好还是稍微煮一下，毕竟现在好多银耳都是用硫磺熏过的，银耳是个好东西润喉清肺，配上一些大枣，莲子，枸杞一起来熬汤喝，既美味有营养，吸收的效果还好，多煮一下，大概半小时以后银耳变得软烂是最佳的。

泡开后可以凉拌，炝，还可以用辣根，醋，香菜，葱末等调汁蘸着吃。

银耳可以直接煮

可以，但煮出来口感不好。

银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物，如果不提前泡发，就直接用热水煮来吃的话，不仅煮制时间较长，还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质，吃起来非常难受，一不小心可能就吃到沙子啥的，因此食用干银耳都会提前浸泡，以清除银耳表面的杂质，减少煮银耳的时间，这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键。

银耳不煮可以生吃吗

银耳不煮当然不可以生吃，操作银耳红枣汤相当方便，首先选择色微黄，不能太白的，适中的整棵银耳，用温水泡开，然后洗净，放在汤锅内加红枣烧开后，转小火漫煲三小时左右，开锅有薄薄凝固状就可以加上挂圆与少量黄冰糖，再煮十分钟，就可以起锅喝汤了，这是冬季上好的滋补佳品，早上再配上戚风蛋糕或包子，妥妥美美的一顿早餐。

泡银耳的水能直接煮吗

不建议直接煮

因为干银耳中会有灰尘和杂质

浸泡清洗后这些杂物会在水中

建议煮银耳时重新倒入清水

白木耳热水还是冷水煮

用冷水朱。

第一步：银耳先用冷水泡软，去掉黄色的根部，撕成细碎的小朵继续用水泡发半个小时，不要用刀切。很多人为了图省事，直接用刀切，这样会造成银耳的切口闭合，不容易出胶。银耳撕得越细，越容易煮出胶。

第二步：准备适量的干玫瑰花和冰糖，玫瑰花有补气和美容养颜的好处，冰糖是化痰去火的，夏天用这2样跟银耳搭配煮糖水，对女人来说是非常好的美容佳品。

第三步：砂锅里加足量的冷水，放入泡好的银耳，看着像轻盈的羽毛。煮银耳要冷水上锅，大火煮开后转小火煮20分，慢慢熬出胶质。煮糖水一次性加足水，避免中途加水影响口感。

第四步：银耳煮的时候时不时搅拌一下，防止糊底，银耳煮出胶质后，干玫瑰花用水简单冲洗后放入银耳里，小火煮上10-15分钟。

第五步：煮好的银耳里能闻到玫瑰花特有的香味时，按照口味加入适量的冰糖，搅拌到融化。

丑耳不泡能炖吗

丑耳需要提前泡发，而丑耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但丑耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。

烹饪方法的区别：在市面上，丑耳普遍价格会比普通的银耳高，丑耳更适合炖，常规的银耳更适合炒/煮和拌。你可以去试试。

白木耳要煮多久才熟

白木耳又称银耳，是日常生活中比较常见的食材，一般情况下，煮白木耳之前需要先用温热水浸泡大约1个小时，使白木耳完全泡发，然后放入煮沸的开水煮大约15-20分钟，白木耳即可煮熟，可以放入冷水中进行冷却后凉拌吃。如果是用白木耳煮粥，则需要煮较长的时间，慢火炖煮需要1-2小时的时间，以保证口感软糯，易消化。

白木耳里面含有蛋白质、脂肪和氨基酸、微量元素、矿物质等营养成分，在进入人体后可以给身体补充相应的营养，同时从中医角度来说也能起到一定的润肺止咳效果。但是在吃白木耳之前是需要泡发的，否则白木耳内部含有的较多灰尘和细菌等有害物质不能清洗干净，吃后很可能会对身体产生伤害。白木耳内部的一些细菌是需要通过高温杀菌的，如果不进行蒸煮可能会出现腹痛或者恶心的症状，蒸煮的过程中不仅可以把细菌清洗掉，还可以让白木耳的口感提升。