​乌贼怎么处理，乌贼鱼怎么处理最好吃？

乌贼怎么处理，乌贼鱼怎么处理最好吃？

乌贼鱼怎么处理最好吃

墨斗鱼又被称为乌贼，具有较高的营养价值，遇到危险时可喷射出墨汁来防御，其口感清脆，甘甜，特别美味，来干煸的墨鱼可选个头小一点的，一斤大约在8只左右，个头小点的容易熟，口感更清脆、鲜甜。

干煸墨斗鱼——口感清脆，鲜嫩美味

食材：小墨鱼半斤、青红辣椒各1个、姜1块、小西芹1根、葱1根

制作步骤

步骤1、墨鱼用剪刀清理出内脏，清洗干净沥干水分，姜切片，青红上辣椒切小块，葱切葱段，小西芹切小段。

步骤2、锅中倒入适量油，放入姜片煸出香味，倒入小墨鱼，转小火干煸出水分。

步骤3、放入青红辣椒，西芹段，加1勺盐、少许生抽，翻炒均匀，最后撒上葱段。

一道色香味俱全的干煸小墨鱼，肉质鲜美、口感清脆，特别美味。

干煸小墨鱼小贴士

1、 用来干煸的墨鱼可选个头小一点的，去除内脏后直接整只下锅。

2、 墨鱼里面有一小块黑色墨汁，可以直接吃，不用去除。

3、 青红辣椒还可换成自己喜欢的配菜，如韭菜、蒜苗。

墨鱼这样做太好吃了，鲜香脆甜，开胃下饭又好吃，还解馋。要想墨斗鱼好吃，最重要的一点要记得，不能加水，一加水墨斗鱼就变味。

乌贼怎么处理的家常做法

就可以，头部从中心一剖两半，清洗一下中间。 第四部，乌贼腹部的肉质最厚最鲜美，乌鱼花就是用这部分做的，有时间再跟大家探讨一下乌鱼花的切法。这时乌鱼脊背的两片肉皮还连在躯体上，直接用手撕下来就可以了。我没有浪费，用乌贼卵和乌贼背煎了鸡蛋~相当鲜美（别的做法可能会很腥，我加了点鲜姜汁）。 乌贼头和精囊腌制一夜，烤箱220度20分钟烤了。

步骤 2

space

乌贼背和生海参很像，胶原蛋白满满，不能浪费，切细丝炒鸡蛋，中间是卵。

步骤 3

space

对了，加姜汁！加姜汁！加姜汁！可以去腥。

步骤 4

space

烤完头，身子两面烤。熟了以后。可以装盘。

籽乌鱼怎么处理

可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

乌贼怎么剥皮清洗

1/4

搓洗干净

将乌贼放在盆里，搓洗干净。

2/4

抠掉乌贼的牙齿

接着抠掉乌贼的牙齿。

3/4

清除掉内脏和墨汁

用剪刀把乌贼的头部剪开，清除掉内脏和墨汁。

4/4

皮撕掉

从上往下把乌贼的皮撕掉，可以看到乌贼就处理的很干净了。

乌贼鱼最正宗的做法

起锅烧油，油热下入葱姜炒香，接着倒入处理好的乌贼翻炒片刻，再倒入适量料酒、生抽、蚝油和开水，将锅烧开下入金针菇，烧开后将其全部盛出，锅中留汤汁再下入萝卜、芋头和盐烧开，准备一个火锅的空锅放入米粉，倒入烧开的萝卜和芋头，然后放入生菜和番茄片，再把烧好的乌贼放入，然后边烧边吃即可。

白灼乌贼的做法

主料料

乌贼 1大只

辅料

姜 几片 葱 几根  料酒 适量  白醋 少许

酱油 2勺   芥末 适量

做法步骤

步骤 1

步骤1

首先乌贼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。

步骤 2

取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。

步骤 3

煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆）墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。

步骤 4

切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。

鲜墨鱼的处理方法

1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。

2、取出腹中的软骨。

3、剪开腹部，把墨囊小心取出。

4、剥下皮。

5、剪下头部的内脏。

6、鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，如果不剪去会使菜色不美。

7、剥去头部皮膜。

8、把嘴取出(鱿鱼嘴也叫做龙珠)。

9、用水清洗干净即可。