​炒辣子鸡怎么炒,正宗辣子鸡怎么炒窍门

炒辣子鸡怎么炒,正宗辣子鸡怎么炒窍门

本文目录

1.正宗辣子鸡怎么炒窍门 2.辣子鸡怎么炒才好吃 3.辣子鸡怎么炒才好吃 4.家常炒辣子鸡的制作方法

正宗辣子鸡怎么炒窍门

炒辣子鸡方法：

主料：鸡脆骨250克、二荆条30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。

辅料：家乐鸡精5克、绵白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、盐5克、料酒2勺、白胡椒粉5克、土豆淀粉100克。

步骤：

1、准备材料，二荆条辣椒是主角！

2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。

3、大蒜切成蒜片、姜切丝、小米辣椒切成小圈。

4、鸡脆骨洗净，用盐（5g）、家乐鸡精（5g）、料酒(10ml)、姜丝（6根）、蒜片（2瓣切片）、白胡椒粉（5g）腌制10分钟。

5、将腌制好的鸡脆骨用土豆淀粉裹匀。

6、锅中放油（500ml），中火加热到五成热，放入鸡脆骨块，炸到金黄，捞出控油。我的Woll锅，制作这一步的时候无油烟哦~金黄色的鸡脆骨特别诱人！

7、鸡精、糖、香油、藤椒油，盐在一个小碗里进行混合。

8、锅中留底油，中火加热到七成热的时候，先下蒜末姜末。

9、之后加入炸制后的鸡脆骨，小米辣椒丁、泡椒末、花椒、蒜末、 二荆条丁， 煸炒出这些物料的香味。

10、出锅前调入鸡精、糖、香油、藤椒油，盐。

11、快速翻炒，关火，装盘即可！

辣子鸡怎么炒才好吃

辣子鸡的做法如下：

主料：鸡肉400克、姜15克、蒜15克。

辅料：盐3克、料酒10克、生抽10克、淀粉15克、花椒适量、八角适量、干辣椒3个、白糖适量、白芝麻适量。

1、准备新鲜的鸡腿，洗净待用。

2、鸡腿剁均匀的块，洗净血水，控干水。

3、青红椒切菱形片。

4、干辣椒切段，大蒜，姜切片。与花椒粒一起待用。

5、炒锅点火入油滑热，入鸡块煸炒几分钟。待鸡块缩水变小，入花椒粒，干辣椒，姜蒜一起煸香。

6、加入豆瓣酱煸炒出红油，淋入生抽炝香，调入糖，胡椒粉，味精即可。

辣子鸡怎么炒才好吃

辣子鸡做法：

鸡1只、辣椒10个、油适量、姜适量、蒜适量、高汤适量、盐适量、花椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量

1、干辣椒煮一小时后捞出。

2、用剪刀把辣椒剪开。

3、将姜片，辣椒，蒜瓣一起放入擂钵。

4、放入舂蓉形成糍粑辣椒。

5、锅中放油，加入糍粑辣椒、盐。

6、鸡块放盐拌匀。

7、倒入高汤，量应没过鸡块，中火焖煮20分钟。

8、热锅起油，放入蒜末，花椒。

9、加入豆瓣酱炒香。

10、倒入姜片和鸡块，加入糍粑辣椒，盐。

11、加胡椒粉，生抽，香油，炒匀盛出即可。

12、这样辣子鸡就做好了。

家常炒辣子鸡的制作方法

生炒辣子鸡的制作方法如下：

1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。这里没有花椒和八角，我把他们装在纱布缝得得袋子里了。

2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。

3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。

4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。

5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。

6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。

7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。

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