​天鹅酥的制作方法,天鹅酥头是怎样一种美食形式

天鹅酥的制作方法,天鹅酥头是怎样一种美食形式

本文目录

1.天鹅酥头是怎样一种美食形式 2.天鹅酥是什么酥 3.天鹅酥的制作方法窍门 4.天鹅酥的白色鹅头怎么做

天鹅酥头是怎样一种美食形式

当家庭烘焙的风席卷全国时，姑娘们去学做马卡龙，似乎学会了做那个女孩的酥胸。自己也立刻变得美丽起来。越不成功，越要忍住力量，独立完成。中国的传统饼干不比马卡龙难到惊人，制作起来也不难，所以不是那么容易。不要相信，看看这个天鹅蛋奶酥，有树感动了你的小心脏吗？当一群美丽的天鹅围绕着蓝色的天鹅湖跳舞时，爱情也悄悄靠近，两只天鹅悄悄地离开了所有人，在芦苇中，在花前月光下统治着我。不久，爱情的结晶也降临天鹅湖畔，一切都那么自然美丽。

主材：半个面粉250克鸡蛋110克黄油40克水一袋红豆馅黄油170克辅助材料面粉50克黄油20克20克水20克糖

天鹅清脆的制作：

1.将主料的面粉、鸡蛋、水、40克黄油放入面盆中，用硬而适当的面团放置30分钟以上

2.将黄油放入保鲜膜中，推3，4mm厚的薄，在推前用擀面杖轻轻拍打，提高延展性，可以推得更好。

3.把面团擀成黄油的2.5倍大的薄片，加入黄油。

4.把黄油裹得严严实实，用擀面杖轻轻拍打面团。

5.把面团推开，像叠被子一样折30%。

6.重复拍打、推动、折叠补丁的步骤，全部折叠三次。

7.将折叠的面团推到约1厘米厚的方形大片中，切成约6-8厘米宽的4根长条。擦点水，四层就会重叠。

8.冷藏的面团切成半厘米左右的厚片。

9.轻轻推入补丁，加入红豆馅。包装时注意看黄油和面团的花纹是沿着天鹅的身体朝一个方向走。

10.包装时，在贴片界面边缘涂上蛋清粘合。一边捏着上面的尾巴，另一边捏着凹陷的脖颈，留着插天鹅头的地方。

11.全部包好，放在油锅里炸成金黄色。油温度下降约120度，用小火炸。

12.把辅料的面粉、黄油、水、糖和面团揉成天鹅的头，放入烤箱烤成金黄色，用巧克力画眼睛和鹅管，把天鹅的头插到鹅身上就可以了。

13.大家都在翩翩起舞。

14.两只天鹅开始约会了。

15.很快孩子来了。

天鹅酥是什么酥

中式面条做的饼干总是美食江湖上“艺术品”的代言人，绝妙的方法，无与伦比的颜值，逼真的爆炸风格都不忍心吃~

这才是天鹅脆的最先发制人的方法。一切都完美地复制天鹅简直是艺术品

节日和家人团聚在一起，相信大家都像爸爸一样吃很油腻，想吃零食换换口味，天鹅是食品造型中含有优雅、高贵和纯真的素材。所以阿比用天鹅做造型做天鹅脆，分享在家也能做的和在饼干店里分享的小技巧。颜值有意义，也有味道。

[天鹅脆皮]特点

材料准备：

[主材]30克面粉

[成分]红豆馅20克/鸡蛋/黑芝麻

[调味料]烟油5克/糖3克

—— [具体制作方法] ——

第1步：准备50克面粉、5克植物油、5克炼乳、3克香、糖代替奶酪、冷水和面粉、柔软的面团~

第2步：油面上再准备30克面粉，加入8g植物油，制作一片油面，柔软的硬度与面团一致，推起来更容易~

第3步：准备20克牛和红豆馅，加一点面粉，使红豆馅稍微硬一些，容易操作~

第4步：擀面可以揉搓好的面和生长条，制作大小均匀的面团，在面团上放上小油面，放在老虎口处转动，收紧开口，将多余的面拉紧，防止油面暴露~

第5步：把面乳面包叠好后，在上面撒上面粉，防止粘合。我们把油面擀成牛的舌头形状，然后折3%，再折成长条，再推好，就折成正方形的小块~

第6步：在小面团中裹上馅，加入适量的红豆馅，向下按压红豆馅，收紧开口，拉出多余的面准备圆形面团，不要用刀子将圆形面团压成薄而均匀的圆形补丁。不能用棉签推~这才是天鹅脆的最先发制人的方法。一切都完美地复制天鹅简直是艺术品

第7步：定型后，将圆形的补丁从中间切开，距切口1厘米处，不要切开接缝，在烤箱上均匀涂上油，抓住切口旋转90度，将天鹅形状完成后制作的天鹅燕子准备在烤箱中~

第8步：在装饰碗里放一个蛋黄，在天鹅脆的上面均匀涂上蛋黄，提高色泽，用黑芝麻做眼睛，撒点黑芝麻装饰即可~

第9步：烤后将烤箱调整到160度，用双火预热3分钟左右，然后将天鹅水放入烤箱烤20分钟~

第10步：从锅里出来20分钟后，把天鹅拿出来放到盘子里就可以了~

天鹅酥的制作方法窍门

惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦，步骤详细，新手也可以一学就会

说到中式甜点，尤其是各种酥类，简直是太丰富了，今天要同大家一起来分享的是一个美丽的天鹅酥，我家宝贝看到后说，妈妈，我觉得象是鸵鸟，哈哈，这样说来，好象也是蛮象的哈。朋友圈发了一下做好的天鹅酥，好多小伙伴们都纷纷表示好看，上人惊艳哦，也都来问如何制作。

下面就同大家一起来分享一下这个惊艳朋友圈的天鹅酥制作方法来啦，步骤详细，新手也可以一学就会哦。

[天鹅酥]

食材用料：水油皮：普通面粉（也叫中筋面粉）100克、糖15克、水25克、猪油40克

油酥：普通面粉60克、猪油30克

馅料：豆沙适量

制作过程：

1、首先我们先来制作水油皮部分：将所有的水油皮所需食食材全部混合放入容器中。

2、将其揉成光滑的面团，盖好保鲜膜醒发20分钟。

3、再来继续做油酥部分：将所有油酥所需食材全部混合在一起。

4、将其抓成无干粉状态，可以形成团即可，如图所示，盖好保鲜膜醒发20分钟。

5、将上面的水油皮面团用擀面杖将其擀成一个大有圆形面片，放入我们做好的油酥面团，如图所示。

6、用水油皮面团将油酥面团包裹好，捏紧收口，盖好保鲜膜醒发10分钟。

7、将上述面团，用擀面杖擀成一个大的长方形面片，厚度约为0.5厘米左右即可，如图所示。

8、将其擀好的长方形面片进行三折，如图所示。

9、再次将其擀成长方形面片，如图所示。

10、同样进行第二次的三折操作，如图所示。

11、将进行过两次三折处理的面片，如图所示，用刀将其均等的切成三份。

12、将其切好的三等分，上下摞起来，如图所示。

13、摞好后，再次将其切成宽度约为1厘米左右，如图所示。

14、将其切面朝上，用擀面杖将其擀开，从中间一切为二。

15、取一半切好的面片，放入适量馅料，如图所示。

16、自上而下将其馅料卷起，包好，这就是天鹅的身体部分，最后在一端用手指稍微凹一个小洞，方便后面我们来安装天鹅的脖子。

17、同样，我们再用一个切面，擀开，从中间一切为二后，再将其切成长条，用来做天鹅的脖子部分。

18、将切好的长条，稍微整理一下形状，捏出天鹅脖子弯曲的状态，如S形，如图所示。

19、依次做好，放入烤盘中，准备开烤啦，烤箱提前进行预热，放置中层，设置温度为上下火180度，时间为25分钟。

20、烤好直接出炉，稍微凉一下后，将天鹅的脖子插到身体上即可。

21、很酥香好吃哟，哈哈，天鹅的头，脖子早已下肚子了。

[小贴士]：

1、水油皮揉制时，最好将其揉光滑状态，然后面团用手撑开后可以拉开一个薄膜，而且有韧性不易破的状态。

2、每台烤箱温度都会有所差异，具体还要根据自家烤箱实际温度来灵活运用。

3、油酥制作时，不要过度去揉捏面团，将其混合成无干粉状态，可以成团即可。

4、此次制作采用的是大包酥的制作方法。

5、整个操作过程中，注意都要盖好保鲜膜，防止水份流失。

天鹅酥的白色鹅头怎么做

把面做成S形，其中一头可以做上小凸包。用黑芝麻做眼睛 ，最后整理成天鹅的样子。

【制作方法】 1：水油皮部分全料搅拌至7成筋度； 2：油心部分搓匀； 3：水油皮分割50克，油心分割30克； 4：馅料部分全料拌匀，分割50克； 5：小包酥方法包人馅料压扁成圆饼形； 6：对半切开在切开那部分划一条出来往上弄成天鹅状； 7：刷蛋黄两次用牙签划斜平行线，用巧克力豆做眼睛即可烘焙； 8：180/180，烤至金黄色。

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