西兰花蒜蓉怎么做好吃窍门(蒜蓉西兰花做法大全家常做法)

感谢邀请。西兰花口味清淡，是我们家常经常做到的美味佳肴，而且有“抗癌之王”的称号，多吃西兰花对人体的免疫力有非常好的功效。西兰花可以用来凉拌，清炒，其中非常经典的就是蒜蓉西兰花，西兰花与大蒜在一起烹饪，可谓是完美的搭配。蒜蓉西兰花，听起来简单，但如果要想做的好吃火候到位，还是需要一些技术含量的，接下来我就说一下蒜蓉西兰花的具体制作方法，希望对你有所帮助。

准备食材:

西兰花，大蒜，植物油，盐，鸡精。

烹饪步骤:

西兰花清洗干净，去掉下面后的根部，用手掰成小朵，然后放在水里浸泡，清洗干净备用。大蒜去皮然后拍一下，这样能够使大蒜里面的大蒜油与氧气接触，让其充分氧化，切成小块备用。锅里放水，加入一勺盐，大火烧开，然后放入西兰花煮一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。另起油锅，可以多放一点，加热至六成熟，放入大蒜爆香。炒好的大蒜浇到西兰花上，撒上鸡精，搅拌均匀即可食用。

烹饪小提示:

烹饪西兰花，最重要的一步就是清洗西兰花，这也是非常难做的一道程序。因为西兰花的表面有一层厚厚的果蜡，如果不用心清洗的话，很容易洗不干净，导致吃下很多农药残留。我们可以试一下把西兰花用水冲洗，水是进入不了西兰花里面的，这个时候我们清洗西兰花的方式是这样的。首先把西兰花掰成小朵，放在盆中，加入果蔬清洗剂浸泡半个小时，然后冲洗一下。重新放入清水继续浸泡10分钟最后再多次冲洗，直到没有泡沫为止，这样才能保证西兰花，表面的果蜡清洗掉。西兰花焯水的过程，可以盖上锅盖焖制一下，小火一分钟即可，这样能够保证西兰花颜色翠绿，味道不流失。煮西兰花的过程不要太长，长时间的煮会导致西兰花发黄，而且也会影响口感。

以上就是我来制作蒜蓉西兰花的全部过程。

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你好，西蓝花切好后放盐水开后倒入西蓝花焯水，西蓝花不宜焯太久，不然炒的时候会出水。起锅放少许油，放入大蒜沫炒香，倒入西蓝花大火翻炒调味加少许耗油，这样西蓝花更亮。起锅前放少许生粉勾芡，使西蓝花更有味，一定不要炒太久，太久会出水，导致西蓝花就更不好吃了。