​春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，刮油清肠，不懂可惜了

春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，刮油清肠，不懂可惜了

春节前后，肯定少不了一些荤菜，但是生活中吃过于油腻的食物，反而让肠胃压力比较大，肠道的油腻物质太厚，容易产生肥胖症和多种疾病。今天为大家伙推荐一款色泽诱人的清肠小炒——西芹胡萝卜炒百合，这菜的色泽翠绿，营养价值非常均衡，多吃帮助解油腻，清肠排du，还可以预防失眠，对身体健康颇有好处。你们有没有学会这盘西芹胡萝卜炒鲜百合吗？我们一块儿聊一下吧。春节后，吃大鱼大肉不如它，简单炒一炒，刮油清肠，不懂可惜了。

【西芹胡萝卜炒鲜百合的烹饪技巧】

准备食材明细：准备新鲜百合120克左右（没有新鲜百合可以选择干百合，百合色泽要色泽洁白，表面没有出现黑点和斑点，鲜百合需要恒温储存），挑选几个青椒，准备一根胡萝卜，食盐少许，准备一把西芹（西芹的根jing要非常脆爽，根部没有枯萎，色泽要为淡蓝色，掐起来非常脆爽），准备白糖少许，弟精少许，若干植物油，其他。

烹饪难度分析：鲜百合和芹菜选择很关键，掌握鲜百合的洗净和浸泡，胡萝卜需要去皮切片焯水，掌握好这道三色小炒的烹饪步骤。

1：准备好上述几种食材，将鲜百合一个个掰下来，鲜百合根部是有根部和泥土，用流水冲洗一遍。

2：起锅煮若干清水，加上一些食盐搅合一下，鲜百合下锅烫一下，撕掉百合的一层皮，控干水分备用，这样百合吃起来更干净，还没有让营养价值丢失。

3：将买回来的西芹切除根部，将西芹叶子摘掉，洗净用清水洗净，改刀斜切成段备用，起锅煮若干清水，撒上食盐把西芹焯水至断生，捞出沥干水分，这样让西芹的口感特别脆爽，色泽更翠绿一些。

4：胡萝卜洗干净外皮，胡萝卜切成若干菱形块，焯水西芹的水不要倒掉，胡萝卜也焯水一下，将胡萝卜片在冷水浸泡，胡萝卜焯水到断生，这样即可节省炒胡萝卜的时间。

5：起锅倒入食用油，然后油温到7成热，然后倒入胡萝卜片和百合至断生，快速将食材炒均匀。

6：然后加上少许食盐，白糖和弟精调味，最后加上焯水后的西芹，用锅铲将食材炒均匀。

7：盛出来出锅，这道色泽鲜艳，脆爽又可口的减脂菜做好了，热量低，营养高，清淡又好吃，非常适合春季前后食用。

推荐语：西芹胡萝卜炒百合是一款低成本的菜肴，这盘的菜热量很低，主要含有水分和胡萝卜素，一些矿物质，西芹和百合都是降压和养心安神的食材，搭配胡萝卜一起吃，具有减脂降压，帮助控制体重增长的目的，对于肥胖者是不错的选择。

你们有没有掌握这盘西芹胡萝卜炒鲜百合的烹饪方法？（所有图片来自网络）