​葡萄酒品尝技术(葡萄酒的品尝与鉴赏论文)

葡萄酒品尝技术(葡萄酒的品尝与鉴赏论文)

葡萄酒品尝技术，这些都是葡萄酒爱好者必须掌握的基本知识。但是，如果你想成为一名优秀的葡萄酒侍酒师，你需要学习更多的知识。下面，我们就来看看葡萄酒侍酒师的学习内容吧！希望对你有所帮助！一起来看看吧！1、什么是侍酒师？侍酒师是一个专业的酒类销售人员，负责为客户提供葡萄酒服务。他们主要从事葡萄酒的品鉴、陈年、保存等工作。

葡萄酒大家都很熟悉，但你真正了解如何正确品尝葡萄酒吗？

观看：这是品酒的第一步。要使用透明的酒杯，这样可以看到酒液是否清澈。将酒杯放到45度的位置对着光观察酒的清晰度，然后用白色桌布或其他白色东西作为背景仔细察看酒的颜色。

葡萄酒可能呈现出明亮，混沌，阴暗，朦胧或者透明几种状态。如果酒的边缘是红棕色表明是陈年葡萄酒。新酒的边缘颜色通常淡淡的或是透明的。清晰度高的酒就像拥有高净度的钻石。

旋转：这一步可以让空气与酒充分混合，酒的醇香在上方飘散，同时杯子底部的酒从上面滑落。这样可以充分嗅到这款酒所蕴含的香气，但是不可过分旋转，如果氧化太过酒会散掉。

闻：是否注意到一些专业人士在品酒时离杯子非常近？甚至有人告诉你“不要害怕进到杯子里”。你的鼻子与杯子散发出的酒的芳香接触越多，在品尝的时候你会获益更多。

因为每一次闻，你可能只能收集一部分香味，所以最好重复两到三次，同时要注意其中的间隔时间。

品尝：喝一口酒并在嘴里细细地品。让酒流溢整个舌头，咽下的时候用鼻子呼气，让你的味蕾得到充分享受。记下你品尝到的味道，然后重复这一步看第二次是否会有不同感受，通常会有变化。

品尝与葡萄酒的口感密切相关：高酒精度的酒通常有点“辣”，嘴里有一种灼烧感。酸度的酒通常会使人有咂舌的感觉。“粘稠”感通常是酒味厚重的酒，因为比较浓郁，单宁酸比较高，所以能有一种咀嚼感。

吐酒：在正式的品酒场合中出现，以便快速地记录品酒体验并防止喝醉。

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