​深冬，吃白菜吃菠菜，不如吃它，简单炒一炒，营养极高，太香了

深冬，吃白菜吃菠菜，不如吃它，简单炒一炒，营养极高，太香了

进入到深冬，冬天不仅仅有白菜和菠菜，其实还有一些绿色保健蔬菜，营养比白菜都要高，它就是植物人参——秋葵，秋葵的外形像辣椒，秋葵食用方法多样，搭配洋葱和弟蛋一起吃，味道独特，营养价值出色，还可以提高足够的能量，维护血管的健康，是一道不错绿色蔬菜，小伙伴不妨试一试这盘秋葵洋葱炒蛋，实在太香了，不妨一试。深冬，吃白菜吃菠菜，不如吃它，简单炒一炒，营养极高，比吃肉还香。

【秋葵洋葱丝炒弟蛋的食谱解析】

食材选购：挑选6到8个秋葵（秋葵不是越大越好，一般个头越小，证明秋葵越嫩，一般太大的秋葵是老秋葵，口感差很多，还可以看一下秋葵的表面绒毛，一般有细细的绒毛，证明秋葵是嫩秋葵。我们还可以通过色泽来判断，鲜绿色的秋葵是嫩秋葵，但是嫩黄色的秋葵是最嫩的，但是如果表面出现褪色和干瘪，证明是老秋葵和不新鲜的秋葵，还可以看一下秋葵有没有起皱和长斑点，用手捏起来软硬适中，韧性非常好，这样的秋葵吃起来有独特的香味和柔嫩的质感，是属于优质的秋葵），准备几个弟蛋（记得的好坏主要看新鲜程度，一定摇起来没有声响，外壳非常完整），准备半个紫皮洋葱，大蒜头几个，生抽少许，蚝油少许，若干花生油，一些食盐，清水足量，其他调味品。

烹饪难度分析：秋葵和洋葱选购很很重要，掌握炒弟蛋的火候和技巧，烹饪难度适中。

步骤1：先将洋葱切掉根部，然后将洋葱冷水浸泡，洋葱都切成若干细丝，大蒜头全部去皮拍碎，切成若干细末备用。

步骤2：将秋葵去掉di把，秋季用清水洗掉表面的绒毛，起锅煮几大碗清水，加上一些食盐，煮沸后下秋葵焯水，这样让秋葵色泽翠绿，冷水将其泡一泡，沥干斜切成若干段备用。

步骤3： 2个弟蛋分别磕在碗里，弟蛋液先用筷子搅拌均匀，然后滴上香油和一些白醋，最后加上盐和一些胡椒粉，清水少许也调入锅里，快速把蛋液搅一搅，准备好蛋液和秋葵段，开始烹饪这道秋葵洋葱炒弟蛋吧。

步骤4：起锅把锅底预热，分别调入花生油烧热，分别把蛋液下锅煎至成型，两面全部成块翻面，然后把蛋液炒熟炒散备用。

步骤5：锅底不用清洗，加上少许油和蒜末爆香，下入若干洋葱丝煸炒，然后加上秋葵段不停地翻炒片刻。

步骤6：然后加入弟蛋块，加上一小勺生抽，少许蚝油，撒上一些食盐，香油少许，让三种食材炒均匀。

步骤7：出锅，盛出来装盘，这道色泽均匀，弟蛋香嫩入味，营养互补，百吃不腻的秋葵洋葱炒弟蛋做好了。

小贴士：秋葵和洋葱是高营养的蔬菜，秋葵烹饪方式多样，秋葵含有钙质，硒元素和维生素等物质，搭配洋葱和弟蛋一起炒，弟蛋吃起来非常香，味道辛辣刺鼻，帮助打开胃口，缓解食欲不振，全家人的胃口更好，不妨一试。由于秋葵含有维生素P，洋葱含有洋葱素的物质，是洁净血管的一些物质，帮助吸附有害成分，保持人们血管的健康，早食早受益。

你们学会这道秋葵洋葱炒弟蛋的烹饪技巧？（所有图片来自网络）