​嘌呤高的食物及解决方法（当痛风患者遇到美味的高嘌呤食物，怎么办？）

嘌呤高的食物及解决方法（当痛风患者遇到美味的高嘌呤食物，怎么办？）

最近，我们杭州吃货后台接到读者关于痛风患者饮食方面的提问。有位读者看到报道，痛风患者不论在急性或缓解期，都应该避免吃含嘌呤高的食物，如动物内脏、干香菇、豆类、沙丁鱼、浓肉汤等。

他想知道的是，所谓避免吃，是否意味着不能吃或者不要吃，能不能少吃一点。

于是，我们请教了国家高级营养师、执业中药师王靖云。她告诉记者，遇到含嘌呤高的食物，痛风患者在尿酸高和痛风发作的时候应该做到不吃。

尿酸正常或者痛风不发作时，偶尔吃一点，小小解一下馋，影响是不大的。如果在发病的时候吃，就是火上浇油。

告诉大家一些高尿酸的非药物干预原则：

1、适当有氧运动。一定不可以做剧烈的运动，以免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。

2、多喝白开水或淡茶水（每日2000~3000ml）。每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的，不饮浓茶、咖啡、甜饮料。

3、素食为主。多吃紫皮茄子、上海青、生菜。叶菜类忌食菠菜，但是豆类要少吃或不吃。多吃水果，每日300g为宜。

4、少吃肉。动物脂肪和动物蛋白用其他的食品是不可代替的，也是人体所必需的，但一定要控制好量。海鲜和动物内脏以及老汤（高汤）火锅是要严格禁忌的（河鲜可以吃，吃后要多喝水）。蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。

5、啤酒不要喝。其它酒不饮或严格限制。

6、养成每天或经常用热水泡脚的习惯。水温40度左右，每次不少于20分钟，不高于30分钟，额头微微出汗最好。泡脚时，可以适当加点活血化瘀的药材或植物精油。

7、每半年检查一次尿酸。力争控制在350以下，痛风就不容易对关节造成损害。

注：大部分痛风急性期控制的药物对肝肾副作用大，用药物降尿酸时一定要严格遵照医嘱。

最后，附上常见食物嘌呤量一览表，供大家参考。

高嘌呤食物 （每100克食物中含嘌呤150—1000mg）高尿酸、痛风患者禁食

1）畜肉类：肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁

2）水产品：鱼类（带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等海鱼及鱼皮、鱼卵、鱼干等）贝壳类（蛤蜊、淡菜、干贝等）虾类（海虾、虾米、海参等）

3）豆类和菌藻类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇等

4）其它：酵母粉，各种酒类（尤其是啤酒）等

中嘌呤食物 （每100克食物中含嘌呤25—150mg） 高尿酸、痛风患者少量食用

1）畜禽肉类：猪、牛、羊、狗等畜肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉

2）水产品：鱼类（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼河鳗等及其制品 鱼丸、鱼翅等），蟹，香螺

3）豆类及其制品：干豆类（绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等），豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等）

4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、笋干等），芦笋，鲜豆类（四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆豌豆等），海带、金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等

5）其它：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等

低嘌呤食物 （每100克食物中含嘌呤小于25 mg） 高尿酸、痛风患者适用

1）主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等

2）奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）

3）蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、 倭瓜、苦瓜、西葫芦等）萝卜（白萝卜、胡萝卜等）土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、 蒜头、葱、姜、木耳等

4）水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等

5）饮料：淡茶、矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等

6）其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应适当选用），蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品