​霞浦紫菜丨品尝大海与阳光的芳香

霞浦紫菜丨品尝大海与阳光的芳香

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说到紫菜，沿海人一听就止不住的流口水，紫菜排骨汤、紫菜包饭、紫菜酥、紫菜鸡蛋饼……满满的都是妈妈的味道~而秋末冬初，正是紫菜收获的时节。

一、霞浦紫菜

当然，不管采用何种方式烹饪紫菜，要想好吃，紫菜就必须要好。

上好的紫菜，首选霞浦的头水紫菜。

霞浦是中国紫菜之乡，所产紫菜获国家地理标志证明商标。

霞浦以自然的方式养殖了大量紫菜，渔民们在浅海处搭起了一排排细细的竹架，竹架上成片的紫菜就像长长的黑蔓纱飘浮在滩涂上，十分壮观。

霞浦紫菜，在阳光下呈橄榄褐色，富有光泽，回家拿来煮馄饨，感觉嫩滑爽口。对霞浦的记忆最后都留在了味蕾。

霞浦海域优质无污染，适宜的气候，漫长的海岸线，广阔的滩涂，为紫菜种植提供了得天独厚的自然条件。生产的紫菜味道鲜美独特，受到很多热爱海鲜人士的追捧和喜爱。

二．何为头水紫菜？

第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，可从其又细又嫩的菜片和尖尖的尾部来辨得，之后收割的紫菜则被叫做二水，三水……每一水紫菜之间大约相隔20天。

头水紫菜味道鲜甜甘香，爽滑可口，颜色紫中带黑，含丰富的蛋白质、碘、磷、钙等营养物质，是紫菜中的极品，食用口感佳。

三．紫菜的功效与作用

01.预防甲状腺肿大

可用于缓解因缺碘引起的“甲状腺肿大”。紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。

02.促进生长发育

紫菜富含胆碱、钙、铁，能增强记忆、缓解贫血、促进骨骼的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为缓解水肿的辅助食品。

03.提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。

新晒而成的紫菜，在日光下看起来有微微的光泽，细细闻起来有一股清新的味道。

撕下一片含在嘴里，除了紫菜自身的鲜甜，还有大海与阳光的芳香。过喉难忘，回味无穷，大抵如此。

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