葡萄酒冰镇后如何保存？葡萄酒冰镇好还是常温好

2023-10-29 04:02 来源：万热网点击：

葡萄酒冰镇后如何保存？葡萄酒冰镇好还是常温好

葡萄酒冰镇后如何保存，是很多人关心的问题。今天就给大家介绍一下葡萄酒冰镇后的保存方法。希望能帮助大家解决这个问题。下面就来看看吧。首先我们要准备备一个容器，然后将葡萄酒倒入容器中，接着倒入适量的白酒，最后倒入适量的冰块。这样就可以了。如果想要冰镇的时间长一点，可以在冰箱中放置一个冰箱，这样就可以了。如果想要冰镇的时间短一点，可以在冰箱中放置一个保鲜盒，这样就可以了。

一：葡萄酒冰镇后如何保存时间长

还可以室温保存。

葡萄酒怕高温却不怕低温

葡萄酒需要较低的温度饮用，我们都会将葡萄酒冰镇一下

但往往会有一些喝不完的葡萄酒，其实只要没有开瓶，这种冰镇过的葡萄酒，放回室温存放是没有任何问题的。

正常的葡萄酒存放温度在：13-15℃范围内，可以保证葡萄酒缓慢陈年，让葡萄酒变得精致和复杂，又不会出现过熟的味道。大约温度每高出8℃，葡萄酒的熟化程度会快一倍。在高温下葡萄酒很容易出现问题。

但是低温对葡萄酒不会造成伤害。如果温度低于7℃以下葡萄酒则几乎停止其熟化过程。

冰过的葡萄酒不会对葡萄酒在品质上产生什么影响，即使环境温度下降到接近0摄氏度，葡萄酒在经历缓慢恢复到适应温度的过程后仍然可以保持其风味没有太大的变化。

二：葡萄酒冰镇后如何保存好

红酒怎么保存最好红酒怎么保存最好？很多葡萄酒爱好者，愿意花钱购买一款价值不菲的葡萄酒，却对葡萄酒储存、饮用、礼仪等方面的知识了解甚少，导致会犯一些小错误，影响了享受葡萄酒的体验。那么红酒怎么保存最好呢？红酒怎么保存最好1 1、长期将葡萄酒存放于冰箱中：一般来说，白葡萄酒的理想侍酒温度为6-13℃，红葡萄酒为13-16度，起泡酒为7℃左右，湿度在50%到80%之间是理想的。而冰箱的温度却介于1、7℃至3℃，湿度为30%。从温度和湿度来看，葡萄酒不适宜长期存放在冰箱中。除此之外，冰箱发动机一天24小时持续运转，产生的震动也会影响葡萄酒的酒质，甚至导致葡萄酒加速陈年，酒体结构遭破坏而造成沉淀。 2、将葡萄酒置于光线明亮处：无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒氧化，从而降低葡萄酒的品质，降低风味。因此在储存葡萄酒时，要避免所有光源，存放在阴暗但不潮湿的地方。若有条件的话，建议购买带有专门防紫外线的葡萄酒储存箱。 3、垂直放置葡萄酒：葡萄酒该平卧，因为这样能使软木塞接触酒液，保持湿润，防止空气或细菌进入酒瓶中，减缓氧化过程，加长陈年时间。但如果是用螺旋塞或玻璃塞封瓶的葡萄酒，水平或垂直储存都无妨。 4、葡萄酒一律醒酒实际上，并不是所有葡萄酒都需要醒酒。市面上买到的价格较便宜的葡萄酒一般都是开瓶即饮的，因为它们酒体轻盈、单宁较低，并不像陈年老酒或年轻但不平衡的葡萄酒那样。只有陈年老酒或结构不平衡的葡萄酒才需要醒酒，通过醒酒，不光能除去酒中的沉淀物，还能使酒与空气充分接触，氧化单宁，散发香味，使酒变得更加有活力。 5、倒酒把酒杯倒满：很多人倒葡萄酒时会沿用倒白酒、啤酒等酒类饮料的习惯，认为酒越倒越满就代表越豪爽，但其实不然。因为葡萄酒与其他酒类不一样，它是接触到氧气后表现会更迷人，如果将酒杯倒满，那么杯中的酒液就无法充分接触氧气，影响发挥。同时，酒杯过满也不利于品鉴时摇杯。因此，下次倒酒时，酒量好不要超过玻璃杯的三分之一。 6、往酒中加冰块：有时在来不及给葡萄酒降温时，很多人贪图速度会往酒中加冰块，以求能让葡萄酒尽快降温。但实际上，这样会稀释酒液，降低葡萄酒的浓郁度，导致葡萄酒风味变得寡淡。如果是红葡萄酒，这种低温条件还会强化其单宁，使得它更加苦涩，不利于品鉴。若实在是想快速降低葡萄酒温度，不妨用一块湿布包裹酒瓶，或往酒杯中放几颗冰镇葡萄哦。 7、用手握住杯肚：一个人的持杯姿势往往能显示很多问题，例如可以看出他是否学过专业的葡萄酒礼仪。如果用手握住杯肚，那是不正确的持杯方式。因为手的温度比葡萄酒的适饮温度要高，用手握住杯肚可能会导致杯中的葡萄酒升温，破坏葡萄酒的口感。正确的持杯方式应该是用手握住杯梗或者杯座。 8、往葡萄酒中勾兑可乐或雪碧：刚接触葡萄酒的小白，或会因为葡萄酒的酸涩口感难以入口而加入雪碧或可乐来减轻这种干涩感。但是，这种做法相当于往葡萄酒中加入糖分和二氧化碳，会大大破坏葡萄酒的平衡结构。因此，在还没适应葡萄酒的'口感时，可以搭配一些菜肴、甜点等食物去中和口感，而不是简单粗暴地往酒中加各种饮料哦。红酒怎么保存最好2 一、红酒需要冷藏保存吗其实正确的来说，红酒不需要冷藏，只要放在常温下保存就可以。但是如果想风味改变一下，或者是想喝一些温度比较低的红酒的话，那么也是可以把它保存在冰箱里面冷藏的。所以红酒并不是一定要进行冷藏保存，但是冷藏保存是可以的，温度不要太低，否则会影响它的口感。二、如何保存红酒1、阴凉通风处放置其实买回来的红酒都是密封好的，所以只需要把它放在阴凉通风处进行保存就可以了，避免阳光直射。因为阳光直射之后它就的温度就会发生改变，一旦没有阳光之后温度又会变低的，会失去原来的醇厚，所以放在阴凉通风处不要有太阳直射保存就好。 2、地窖保存地窖相对来说温度比较低，是非常好的天然的一个保存场地，所以如果有很多红酒没有喝完的情况下，可以直接放入地窖进行保存，这样也是非常不错的。而且可以非常好的让红酒的味道不会受到温度的变化而影响口感。 3、冷藏保存冷藏保存就是刚刚提到的，放入冰箱当中进行冷藏，这样的话温度控制好也是可以保存酒的口感的，不会因为温度的或高或低，而使得它的口感发生变化。以上就是关于红酒需要冷藏保存吗的回答，以及红酒的一些保存方法的分享，其实不光要知道红酒的保存方法，如果平时喜欢喝红酒的话，还应对它的产地所酿制的葡萄种类进行一些了解，并学习一些喝红酒的饮用方法，这样的话才能最好的体会到红酒的味道以及红酒的魅力。红酒怎么保存最好3 红酒储存软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3、5公分至5公分左右，比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。室温我们常听到某款酒最适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那就是“室温”。品酒杯的选择选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色，品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选，可以将酒的香气集中于杯口附近，便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色，以免对葡萄酒颜色产生错误判断。酒并非越陈越香葡萄酒并非是越陈越香。过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时，之后就逐渐人老珠黄，迈入退化期。所以葡萄酒也需要在适当的时间饮用，才能品尝出它最巅峰的风味。储存心爱的葡萄酒找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味（如油漆、榴莲），及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒最不需要的就是摇晃与光线刺激。长期储存，躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间，最好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。喝不完的葡萄酒怎么处理饮用葡萄酒最好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒变质。储存选择红酒架对于一般的家庭来说，购置一个家用型木质酒架很有必要。第一，酒架最好直接放置在地面上，因为这样空气流通较顺畅，气温相对较低。第二，避免阳光和强灯光照耀，因为紫外线会使红酒氧化变质，而太强的灯光则会使红酒受热而变质。第三，酒架的设计必须稳，避免靠近洗碗机、洗衣机、空调压缩机等，同时要避免靠近热源。第四，选用木质酒架，因为它和软木塞相近的材料特性，能够显现出储藏条件的好坏，便于查看酒品。酒柜储存对于那些经常喝酒，且持有很多红酒的人来说，藏酒柜变成一个很好的选择。第一温度，红酒的标准储藏温度是干红在摄氏12度左右，干白在摄氏13度－20度。由于红酒主要成分是水，越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利，所以保持在一定温度线以上（一般是摄氏5度以上）也是一个很重要的标准。而对于红酒而言，恒温很重要，因为温度变动会促使酶不断的激活，从而影响红酒的品质。第二湿度，红酒的标准储藏湿度是55%－65%，过高会导致软木塞腐烂，红酒膨胀，影响品质。过低导致氧气以进入瓶内，使红酒氧化。所以温度恒定，湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。好的藏酒柜能够完成这一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。酒窖储存酒窖能够实现和红酒原产酒窖一样的环境，通风，温度恒定，湿度相对合适，避光。但是这不是一般人能拥有的，它需要大量的资金投入。酒窖储存的平均温度是华氏55度，更低的温度不会损害您的红酒，但将其发展缓慢。还要选择适当的冷却装置，在你的酒窖存储的理想湿度60-70%。此外，理想的长期贮酒应避免高温，直射光与振动。说完放置的工具以后，红酒放置的方向也很重要，一共有三种，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因为平放是占用空间最小和最容易保存的角度，软木塞也能够保持适当的湿润。倒置的缺陷在于红酒瓶最脆弱的地方便是瓶颈，在取用红酒的时候常常会因此而打碎红酒。更需要注意的是红酒自然氧化排出的气体会聚集在瓶口，而给开瓶带来麻烦。而直放的缺陷是在于如果需要长期储藏，软木塞会因此而逐渐干燥收缩，从而使外界的氧气有可能进入红酒瓶内。从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，如果知道不能喝完，须再塞入软木塞并尽快将酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏几个小时。若存放时间过长，则葡萄酒的品质就会受到影响。

三：葡萄酒冰镇后还要醒酒吗

随着天气越发炎热，露营或野餐的生活方式也越发流行，“我带着美食、美酒，你带着我，来一场说走就走的休闲放松之旅”，是生活，是惬意，也是现在很多人的一种追求。

商务合作，谁说不能在山清水秀之间，美食美酒相伴，达成双赢战略；家庭聚餐，谁说不能“席地而坐”，揽看山水之美，把酒话家常；朋友聚会，谁说不能租一辆房车，笑看日月，把酒言欢，品世间百态......

可以说，餐厅、酒吧等室内休闲会所有多种优势，户外野餐也有独特魅力，但这都不能缺少人间大事“美食美酒”。

今天我们就来为大家分享一下，夏日野餐，品鉴红酒，这些“醒酒”关键要点，看看你是否能GET全部?!

品鉴红酒之“醒酒”(DECANT WINES)要点

对于一瓶有“生命力”的红酒，通过“Wake up”是不能轻易“叫醒”它，你需要掌握一定技巧和耐心，比如，这四大要点：

1.适度倾斜

如果葡萄酒平日水平或竖直放置，醒酒前需要将其适度倾斜，让酒中沉淀物位于瓶底。这些沉淀物并不是有害物质，只是会影响品酒的口感。

2.选对瓶塞

现在葡萄酒有两种主流的瓶塞：橡木塞或螺旋盖，它们没有“熟好熟坏”之说，只是橡木塞葡萄酒较为传统、古典，但开瓶过程相对复杂，葡萄酒初入门的朋友，稍不注意会将部分木塞木屑掉入酒中；螺旋盖，是新世界葡萄酒的主流方式之一，开瓶过程相对简易，很多澳洲精品葡萄酒都是采用螺旋盖，比如澳洲美人鱼(Mermaid Estate)系列葡萄酒，既保障了葡萄酒的品质，又符合新时代潮流，非常适合活动或野餐时携带。

3.找准醒酒器

红酒醒酒的目的，是适度氧化，改善口感，去除沉淀和杂志，唤醒或增加酒香，因此，醒酒过程一定要选择适合的“醒酒器”。现在市场上有各式各样的醒酒器，圆锥形、天鹅型、竖琴型、便携型，还分大、中、小等不同的尺寸，因此，大家一定要根据自己的需求，选择合适尺寸、合适类型的醒酒器。

4.把握醒酒时间

确定好醒酒器之后，将葡萄酒打开，醒酒器呈45度倾斜，将葡萄酒缓缓倒入醒酒器，注意以稳定速度倒入，随时观察酒瓶底部是否有沉淀物，保留沉淀物，这就成功将沉淀物与酒液分离。

然后，根据根据葡萄品种和陈酿时间不同，确定并把握好合理的醒酒时间。

一般来说，高单宁、高酒精浓郁酒体的葡萄酒需要醒酒时间较长，大约在1到2个小时左右，比如：

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)红酒小西拉(Petit Sirah)红酒慕合怀特(Monastrell)红酒内比奥罗(Nebbiolo)红酒

单宁含量适中，酒体中等的葡萄酒需要的20分钟到1个小时左右，比如：

梅洛(Merlot)红酒马尔贝克(Malbec)红酒丹魄(Tempranillo)红酒品丽珠(Cabernet Franc)红酒巴贝拉(Barbera)红酒

单宁含量低，酒体轻盈的葡萄酒只需要20-30分钟左右的时间，比如：

佳美(Gamay)红酒歌海娜(Grenache)红酒仙粉黛(Zinfandel)红酒黑皮诺(Pinot Noir)红酒

当然，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，比如起泡酒（香槟）就无须经过醒酒环节，它会随着醒酒时间增加而降低口感。这也需要提醒大家，即便需要醒酒的葡萄酒，也不要“过度醒酒”，否则过度醒酒会让原本的酒香变成醋酸，同样非常影响口感。