​小米面发糕（小米发糕）

小米面发糕（小米发糕）

小米发糕我做了好几次才做好，要么没蒸熟要么太稀要么比例不对要么蒸出来有点湿。为什么呢？没蒸熟肯定时间没到位，拿出会缩而且里面是粘的，第二次去蒸也不好蒸，反正只能扔掉。太稀呢？肯定是水放多了，蒸出来跟原来一样是实心的。跟包子没醒发好差不多。解决办法下次再多加面粉即可。比例不对呢？小米粉跟面粉差不多了，解决办法小米粉与面粉一般1比2，如果是新手一定要小米粉更少些更好醒发。小米糕其它都正常就表面有点湿就是蒸小米糕的时候应该包上保鲜膜防止水蒸气进去。这些是我做了几次失败小米糕的心得。下面我来分享小米糕的材料与步骤：

准备：小米，面粉，水，红枣或其它干果，糖适量，鸡蛋（可加可不加）耐高糖酵母粉，油适量（刷模具用）

先把小米浸泡2小时以上，然后拿出来用料理机打成小米汁。

把面粉与小米粉、鸡蛋还有耐高糖酵母粉都搅拌均匀然后去温暖地方醒发到两倍大

这是醒发好的面糊上面有明显变大有气泡就是醒发好了

把它排排气，用铲子搅拌2分钟左右

搅拌时放一些红枣丁也可以不放

在模具旁边刷油然后把面糊倒入模具

放上蒸锅进行二次醒发15分钟（在发糕上盖上保鲜膜防水蒸气进去）

小米发糕蒸好再焖三分钟开锅。

小米发糕其实比例弄好，面糊醒发好，时间确定好是非常简单的，小白都可以做好的。而且小米的营养价值很高，也有养阴养血养胃的功效。所以多吃小米有益健康。

小米发糕会做其实还有很多发糕都差不多如南瓜发糕、红薯发糕、大米发糕呀步骤比例都差不多的，大家空时可以都尝试一下，自己动手丰衣足食嘛而且自己做的更健康。

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